Gooi niet uit de beenderen van uw Turkije vakantie. Ze maken de beste uitvalsbasis voor een heerlijke soep die je supermarkt budget voor veel maaltijden zullen uitbreiden. Hoeft u om te beginnen met een grote pot en het duurt een tijdje om deze soep te maken, maar het bevriest goed en dient van een heleboel mensen.
Wat die u nodig hebt
- Grote voorraad pot
- Overgebleven gekookte Turkije karkas
- 2 grote uien
- 1 bosje selderij
- 4 wortelen
- 4 teentjes knoflook
- 1 tbsp. koosjer zout
- 1/2 kopje vermout
- 1 kan witte bonen van de Marine
- 1 blikje in blokjes gesneden tomaten
- 1 kopje gekookte rijst
- 1 tsp. basilicum
- 1 tsp. tijm
Verwijder alle overgebleven vulling van het karkas van Turkije en opstijgen plastic of metalen stukken die hebben de benen bij elkaar gehouden kunnen terwijl het roosteren van de vogel. Plaats het gehele karkas in een grote voorraad pot. Betrekking hebben op de botten met water.
Schil een grote ui. Twee wortels schrapen. Schil een teentje knoflook. Strip uit de buitenste Selderij stengels. Afgesneden de Bladselderij. De bladeren en het hart van de selderij met de andere groenten en het koosjer zout toevoegen aan de pot.
Plaats de pot op het fornuis en breng aan de kook. Vervolgens weer de warmte naar beneden en sudderen gedurende 2 uur.
Toestaan dat de voorraad om te koelen. Stam en plaats de vloeistof in een pot soep. Verwijder de beenderen en vlees die de beenderen tijdens het koken afgevallen. Plaats ze in een grote kom. Scheiden van de beenderen van het vlees en gooi uit de botten. Snijd het vlees in hapklare stukjes en bewaar ze voor later.
Schil en hak een grote ui. Hak de resterende selderij en peel en dobbelstenen een teentje knoflook. Deze groenten toevoegen aan de vloeistof in de soep pot. Voeg het blikje bonen van de Marine, de blik blokjes tomaten, basilicum, tijm en vermout. Breng de soep aan de kook. Dan het vuur lager en laat de soep sudderen gedurende een half uur. Gooi in een kopje gekookte rijst toe en roer.
Serveer leidingen warm met knapperige zelfgemaakte brood en een salade van sla.
- Het bevriezen van de restjes in de vriezer kwart middelgrote containers. Label ze met de datum.
