Bottelen van zelfgemaakte sauzen kunnen een heleboel plezier, maar het is belangrijk om te weten de juiste manier om hen om te voorkomen dat botulisme fles. Volg deze eenvoudige instructies om te verzekeren uw sauzen krijgt de maximale houdbaarheid.
Sanitaire voorzieningen is essentieel voor het bottelen voor voedsel. Zie de volgende bronnen voor gedetailleerde aanwijzingen reiniging glazen potten of flessen (koppelingen ook in middelen sectie hieronder).
Hoge zure voedingsmiddelen zoals fruit en warme sauzen zijn veel gemakkelijker te jar dan laag zuur voedsel. Dit komt doordat zuur bacteriën die botulisme veroorzaken doodt, dus het is niet nodig om te doden al die bacteriën vóór het inblikken. Als je eten een pH van 4,6 of hieronder heeft, is er genoeg zuur om deze methode te gebruiken.
• Sanitize potten of flessen als normaal.
• Vul de potten of flessen. Laat weinig hoofd ruimte mogelijk, maar zorg ervoor dat de saus niet aan de rand van de pot of fles raakt.
• Verzegel de potten strak met de deksels.
• Plaats de potten of flessen ten minste twee duim apart in een pot van 220 graden Fahrenheit kokend water voor ongeveer tien minuten. Het water dient de flessen of potten door ten minste één inch.
• Verwijder de flessen of potten uit het water voorzichtig en laat ze afkoelen.Laag zuur voedingsmiddelen zijn een beetje ingewikkelder, want u hoeft niet het voordeel van het zuur werkt als een natuurlijk bewaarmiddel. Hiervoor moet u een snelkookpan. Ze maken speciale die speciaal voor dit doel.
• Sanitize potten of flessen als normaal.
• Vul de potten of flessen. Laat weinig hoofd ruimte mogelijk, maar zorg ervoor dat de saus niet aan de rand van de pot of fles raakt.
• Verzegel de potten strak met de deksels.
• Plaats de potten of flessen ten minste twee duim apart in een snelkookpan met 2 of 3 inches van water. Volg de specificaties van de fabrikant voor de snelkookpan. Breng de temperatuur tot 240 graden Fahrenheit en gedurende ongeveer tien minuten.
• Laat de druk van de snelkookpan volgens de specificaties van de fabrikant.
• Verwijder de flessen of potten uit het water voorzichtig en laat ze afkoelen.
- Afhankelijk van de hoogte, is het wellicht aan de kook de potten langer of bij een hogere temperatuur.