Hoe om te bakken met lecithine



Volgens Cook's Thesaurus, lecithine wordt geproduceerd uit soja of ei-dooiers en wordt gebruikt in het bakken en koken als emulgator en smeermiddel in een breed scala aan gerechten. Dit ingrediënt kan worden gebruikt als een brood te verhogen en als beide een vloeistof en in korrels komt. Lecithine is voedselrijke en is een krachtige troef in een cook's arsenaal. Gebruik van lecithine in bakken vergt een aantal experimenten de texturen om goed te krijgen.

  • Het gebruik van lecithine in brood recepten. Elk brood recept die gebruik maakt van plantaardige olie kan worden vervangen met behulp van de exacte dezelfde afmetingen voor de lecithine. Gebruik vloeibare lecithine in dit bakken methode om de beste resultaten te krijgen. Volg uw eigen recept en uitsluitend wissel de olie voor lecithine.

  • Voeg gekorrelde lecithine aan cakes, koekjes en broden. Alleen gebruik van de 2 tbsp. en voeg in de lecithine geleidelijk als uw beslag of deeg samenkomt. Deze aanpak helpt verdikken en emulgeren van het recept, zodat het meest geschikt is als een recept enigszins loopneus lijkt.

  • 1 tbsp. of zo van lecithine aan glazuren, karamels of chocolade sauzen voor een verscheidenheid van bakken projecten toevoegen. Deze aanpak zal helpen creëren een evenwichtige, zelfs textuur karamels of sauzen. Voeg de lecithine langzaam als u de saus roeren zijn en de korrels laten te ontbinden volledig voordat u toevoegt aan de muffins, cakes en gebakjes.

Tips & waarschuwingen
  • Wees bereid om te experimenteren met de lecithine, als je leert hoe het verandert traditionele recepten.
  • Beginnen met eenvoudige recepten, zoals een witbrood deeg, als je begint te bakken met lecithine.

Gerelateerde Artikelen

Hoe om te bakken met Xylitol

Hoe om te bakken met Xylitol

Xylitol is een suikervervanger die kijkt en smaakt vergelijkbaar met suiker maar heeft minder calorieën en is veilig voor diabetici. Je kunt bakken met xylitol als je hoe weet te vervangen voor suiker in uw recepten.Wat die u nodig hebtXylitolEvaluee
Hoe om te bakken met eiwit poeder

Hoe om te bakken met eiwit poeder

Eiwit poeder is een gemeenschappelijk supplement dat zorgt voor uw dagelijkse eiwitbehoefte ruzie-vrij. De aminozuren in proteïne poeder aanwezig hebben vele voordelen, zoals de bevordering van gewichtsverlies en het voorkomen van spier verlies, volg
Hoe om te bakken met niet-Stick pannen

Hoe om te bakken met niet-Stick pannen

Bent u probeert te verminderen vet in uw dieet? Heb je overwogen elimineren van uw pan bakken met reuzel of boter invetten? Je zorgen over voedsel natuurlijk vasthouden aan de pan. Maar met behulp van sommige keukengerei dat is bedekt met een dun laa
Hoe om te bakken met bruine rijstbloem

Hoe om te bakken met bruine rijstbloem

Bruine rijstbloem bestaat uit bruine rijst. Vanwege dit, kan bruine rijstbloem gluten-vrij, maar u dient de verpakking moet ervoor zorgen. Bruine rijstmeel kan worden vervangen voor conventionele tarwe meel in een aantal preparaten, met name saus ver
Hoe om te bakken met geitenmelk

Hoe om te bakken met geitenmelk

Geitenmelk is beschikbaar in de sectie van de specialiteit van de zuivel zaak in supermarkten. Geitenmelk wordt gebruikt in de commerciële productie van boter, kaas en yoghurt. Het heeft een rijke romige textuur, omdat het vet moleculen kleiner dan k
Hoe om te bakken met lijnzaad

Hoe om te bakken met lijnzaad

Als je stiekem een extra cookie of muffin uit uw volgende partij, misschien voel je minder schuldig als je lijnzaad hebt toegevoegd. Deze kleine voeding krachtpatsers kunnen stimuleren de omega-3 en de status van de vezel van gebakken goederen. Gebru
Hoe om te bakken met amarant bloem

Hoe om te bakken met amarant bloem

Amarant is een oude graan en Amarant meel is een smaakvol resultaat van slijpen neer amarant korrels. Veel consumenten zijn niet eens bewust van de mogelijkheid van bakken met amarant bloem, omdat het niet beschikbaar zijn in de meeste reguliere supe
Hoe om te bakken met glazen bakken van gerechten

Hoe om te bakken met glazen bakken van gerechten

Donker metaal, licht reflecterende metaal en glas bakken pannen zijn de drie belangrijkste categorieën van bakken pannen beschikbaar. De verschillende soorten warmte oven anders zodat de typen een lichtjes verschillende benadering vereisen ter voorko
Hoe om te bakken met een emulgator

Hoe om te bakken met een emulgator

Denk aan emulgatoren als de "fixeerstoffen" van de bakken wereld--levensmiddelenadditieven die ingrediënten maken doen dingen die ze normaal niet doen. Xanthaangom, bijvoorbeeld dikker, bindt en voegt structuur aan gebakken goederen, op dezelfde
Hoe om te bakken met kokosolie

Hoe om te bakken met kokosolie

Gebruik kokosolie maatregel voor maatregel als invaller voor andere vetten in uw recepten. Whip it in gladde, lekkere slagroom, snijd het in uw deeg voor schilferige gebak of smelten het te gebruiken in pannenkoek of quick brood recepten. Het bedrag
Hoe om te bakken met een snelkookpan

Hoe om te bakken met een snelkookpan

Druk koken wordt gedaan in een verzegelde aluminium of roestvast stalen pot die niet stoom laat ontsnappen hieronder uw vooraf ingestelde drukpunt. Dit vermindert de kooktijd door het ingedrukt houden van warmte en vocht in de pan. Snelkookpannen kan
Hoe om te bakken met lucht bak pannen

Hoe om te bakken met lucht bak pannen

Lucht pannen, of lucht-geïsoleerde bakken bladen, zijn een relatief nieuwe uitvinding die blijven stijgen in populariteit. Immers, minimaliseert het kussen van lucht die is gevangen in de pan zelf het potentieel van verbrande voedsel. Bovendien, bakt
Hoe om te bakken met Quinoa

Hoe om te bakken met Quinoa

Veel mensen eerst meer informatie over quinoa (uitgesproken sleutel-NO-ah of KEEN-wah) wanneer ze beginnen een glutenvrij dieet, waardoor het lijkt alsof iets u bent afwikkeling voor. Maar quinoa is een ongelooflijke graan--het is zeer licht, heeft e
Hoe om te bakken met een Thermometer

Hoe om te bakken met een Thermometer

Brood en cake recepten geven meestal voorgestelde koken keer of kleur aanwijzingen om aan te geven wanneer het item wordt gedaan. Maar ovens variëren zo sterk dat deze suggesties kunnen worden ontsierd. Twee soorten thermometers--een oven thermometer