Frituren van voedsel geeft hen een krokante buitenkant en een zachte, vochtige interieur. Het hete vet verdampt onmiddellijk het vocht aan de buitenkant van het voedsel. Of u hen chips, pommes frites of Franse frietjes belt, zijn aardappelen een favoriete gebakken voedsel. Ze zijn aangeboden door bijna elke fastfood restaurant. Het geheim aan het maken van knapperige frietjes thuis is het onderdompelen van de aardappelen in water voordat frituren.
Wat die u nodig hebt
- Scrub borstel
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Ijswater
- Vergiet
- Doek keukendoeken
Schrob de aardappelen met een stijve borstel alleen gebruikt voor voedsel. Verwijder alle grit en vuil.
Leg de aardappel in de lengte op de snijplank. Snijd 1/2 inch uit de uiteinden van de aardappel. Zet de aardappel zodat één uiteinde is naar u toe gericht. Snijd 1/4 tot 1/2 inch van de rechterkant. Draai de aardappel zodat de kant die u gewoon knippen nu plat tegen de snijplank is. Snijd 1/4 tot 1/2 inch van de rechterkant van de aardappel. Zet die zijde naar beneden plat tegen de snijplank. Ga door totdat u hebben gesneden uit alle vier de zijden en een rechthoekig of vierkant-vormige aardappel met de meeste van de huid afgesneden hebben. Kwadratuur van de aardappel maakt het makkelijker te snijden gelijkmatig gevormde frietjes. Gelijkmatig gevormde friet koken beter. Herhaal dit voor alle uw aardappelen.
Snij de aardappel in 1/2-duim-dikke plakken. De segmenten zullen net zo breed als de aardappel. Stapelen van de segmenten en snij ze opnieuw in verschillende stokken van 1/2-inch breed.
Leg de stokken van de aardappel in een kom. Vul de kom met koud vers water. Swirl de aardappelen in het water. Giet het water uit en vullen met ijswater. Plaats de kom in de koelkast gedurende één tot acht uur; een goed compromis is twee uur.
Giet het water uit de kom. Drogen de aardappelen volledig met een badstof keuken handdoek. Als de aardappelen natte zijn, wordt de olie teveel splatters.
- Sommige koks adviseren de aardappelen schillen en inweken hen voor acht uur dan de aardappelen in frietjes opsplitsen en inweken hen voor nog eens acht uur.
- Bakken voor extra knapperige frietjes, eenmaal op 325 graden. Verwijder uit de hete olie en laat het afkoelen voor vijf tot 10 minuten. Verwarm aan 375 graden en bak goudbruin opnieuw.
