Hoe om te koken in gietijzeren Frans Ovens



Gietijzeren Frans ovens onderhouden temperatuur wanneer verwijderd uit de hitte, behouden de warmte gelijkmatig tijdens het koken en een mensenleven, niet in tegenstelling tot een convection oven hebben geduurd. In feite, twee lagen glazuur scheiden Franse ovens van hun blote Nederlandse neven, maar ze zijn functioneel hetzelfde. Aangezien Frans ovens zijn geëmailleerd, u niet moet hen seizoen, en kunt u het uitvoeren van taken waarvoor niet-poreuze oppervlakken, zoals yoghurt aan het broeden.

Stoven

  • Stoven haalt voordeel uit de Franse ovens warmte retentie en uniforme warmteverdeling. Net als een gewone oven, warmte blijft binnen de grenzen van de Franse oven, zodat vocht niet ontsnappen. Maar, in tegenstelling tot een reguliere oven, vocht condenseert aan de onderzijde van het deksel en drupt terug naar beneden op het vlees als het braises. Franse ovens worden gemaakt van zware, poedergespoten metaal, zodat u kunt sear in hen voordat u smoor en maak een vermindering of pan saus in hen na. Om de smoor in een Franse oven, allereerst schroeiende het vlees in een paar eetlepels van vet of olie op het fornuis met behulp van de midden-hoog vuur. Voeg alle groenten en voldoende vloeistof te dekken bijna. De hitte te laag instellen, dekken en smoor gaar, meestal twee tot drie uur. Gereserveerd voor het vlees en de sappen van de pan tot teruggebracht tot een glazuur sudderen. Jas van het vlees in de saus en serveer.

Diepe frituren

  • Frituren vereist zelfs warmteverdeling en retentie voor consistente resultaten, en gietijzeren Frans ovens behandelen het meer veilig en effectief dan regelmatigste pannen. Hete olie zelf is niet gevaarlijk, maar slechte apparatuur of slechte techniek bij het werken met hete olie. De zwaarte van Franse ovens zorgt ervoor dat ze blijven op hun plaats op het fornuis, en de dichtheid van gietijzeren betekent zelfs verwarming zonder de temperatuur schommelingen van zwakke plekken, een gemeenschappelijk probleem met éénlaags metalen pannen. Vul uw Franse oven ten minste 3 inch diep met olie, maar niet meer dan halverwege, diepe bak in het frituren. De hitte op het fornuis brander op gemiddeld instellen en controleren van de temperatuur van de frituurolie met behulp van een instant-read thermometer of een Frituur thermometer. Aanpassen van de brander, zodat de olie bij 375 graden Fahrenheit blijft en het eten in met behulp van een slotted lepel of een mand frituren te verlagen. Fry het eten overbrengen gaar door, vervolgens naar papieren zakdoekjes om drain.

Ondiepe frituren en schroeiende

  • U kunt sear en shallow fry in een Franse oven net zo gemakkelijk als u kunt diepe bak daarin. U moet vlees sear in uw Franse oven voordat u smoor om te maken een gouden bruine buitenkant, die niet in een vochtige omgeving voorkomen. U kunt ook shallow fry, of fry voedsel met behulp van 1/4 tot 1/2 inch van olie. Shallow fry, Voeg olie naar de Franse oven en de hitte ingesteld op normaal. Wacht ongeveer drie tot vier minuten voor de olie tegen hitte en bak het voedsel. Sear in een Franse oven, een geringe hoeveelheid olie toevoegen, de warmte op gemiddeld hoog ingesteld en koken het vlees aan beide kanten goudbruin.

Het broeden van yoghurt

  • Je moet houden van melk tussen de 105 en 112 F voor vier tot zes uur incuberen de culturen en het maken van yoghurt; te hoog van een temperatuur en de cultuur sterft, te weinig van een temperatuur en de melk stremt en niet uit te broeden. Dit is waar de Franse oven bewijst zijn nut van het vuur. Allereerst verwarming helft een gallon van melk in een gezuiverde Franse oven tot net onder het kookpunt en laat het afkoelen tot 110 F. Mix over een kopje van het warme melk met 1/2 kopje commerciële yoghurt en terug te sturen naar de Franse oven. Dekking van de Franse oven in een paar keukenlinnen aanwezig. Plaats het deksel op het en plak het in de oven. Zet de oven licht op--dat vaak genoeg om de temperatuur tot 105 F-- en laat die de culturen Incubeer gedurende vier tot zes uur, of is totdat de melk wordt ingesteld in de yoghurt. Ook kunt u instellen van de oven te Warm en houden de deur gekraakt een paar inch met een handdoek gevouwen keuken te houden van de temperatuur in het incubatie-bereik.

Gerelateerde Artikelen

Hoe om te koken in een Convectie Oven

Hoe om te koken in een Convectie Oven

Convectie ovens koken net als conventionele ovens (elektrische spoelen of aardgas warmte), behalve de lucht binnen wordt geblazen rond door een fan. Dit verdeelt gelijkmatig de hitte, waardoor dat geen hot spots. Met andere woorden, is het zo warm in
Hoe om te koken met een Dutch Oven

Hoe om te koken met een Dutch Oven

De dutch oven is een favoriete instrument voor de kampeerders van over de hele wereld. U kunt stoofpot, sudderen, bakken, braden en bakken boven een kampvuur met een Dutch oven. De lastigste onderdelen van het koken met een dutch oven leren hoe om te
Hoe om te koken met een halogeen-Oven

Hoe om te koken met een halogeen-Oven

Koken met een halogeen oven is snel en eenvoudig. Een halogeen oven bestaat uit een glazen container met een deksel. Ingebouwd in het deksel zijn halogeen lampen en een high-powered fan. De lucht in de oven wordt verwarmd door de halogeen-lampen en v
Leren hoe om te koken kreeft staarten in de Oven (It's Easy!)

Leren hoe om te koken kreeft staarten in de Oven (It's Easy!)

Kreeft staarten zijn een van mijn favoriete maaltijden te maken thuis bij speciale gelegenheden. Terwijl kreeft staarten kunnen worden gemaakt van een verscheidenheid van manieren, zoals gestoomde, is koken ze in de oven snel, eenvoudig en absoluut h
Hoe schoon van gietijzeren Dutch Ovens

Hoe schoon van gietijzeren Dutch Ovens

Gietijzeren Dutch ovens zijn potten met deksels strak ingerichte open of gesloten-behandeld. Ze worden vervaardigd in diverse maten en uitvoeringen, traditioneel in twee vormen: hangende-stijl, open-het-vuren gelamineerd waterkokers of nonhanging, em
Hoe om te koken van vlees in een Convectie Oven

Hoe om te koken van vlees in een Convectie Oven

Upgraden naar een convectie oven biedt een effectieve en eenvoudige manier om het koken van een verscheidenheid van voedingsmiddelen bij lagere temperaturen en kortere tijden, in vergelijking met standaard stralende ovens. Omdat Convectie ovens koken
Hoe om te koken in een KitchenAid Convectie Oven

Hoe om te koken in een KitchenAid Convectie Oven

Convectie ovens koken voedsel anders dan standaard gas of elektrische ovens. Ze werken door het circulerende verwarmde lucht via een fan. De ventilator is in een afzonderlijk gedeelte van de oven te voorkomen oververhitting--in de achterwand van de o
Hoe de zorg voor een gietijzeren koekepan

Hoe de zorg voor een gietijzeren koekepan

In tegenstelling tot andere skillets, potten en pannen vereist gietijzeren kookgerei sommige zeer speciale zorg. Nieuwe eigenaars van een gietijzeren koekepan kunnen zich bevinden op een verlies als het gaat om het geven van deze stukken, de zorg en
Hoe Restaurants langzaam koken ribben?

Hoe Restaurants langzaam koken ribben?

Die eerste hap van zoete, pittige vlees eraf vallen het bot vertelt je dat de chef-kok van restaurant weet wat ze aan het doen wanneer ze langzaam-koks ribben. Het is geen magie, of raketwetenschap, opnieuw die langzaam gekookt ribben te maken. Het v
Verschil tussen het koken in een gewone Oven & in een Oven Roaster

Verschil tussen het koken in een gewone Oven & in een Oven Roaster

Brander ovens en regelmatige ovens beide gebruik een externe regelfunctie temperaturen aanpassen en gebruik warmte om te koken voedsel, maar in tegenstelling tot een reguliere oven, een brander maakt geen gebruik van racks of pannen. Het voedsel is r
Hoe om te koken op een Horno

Hoe om te koken op een Horno

Kundig van bakken of roosteren van voedingsmiddelen tot 1000 graden Fahrenheit, hornos of koepel-vormige adobe ovens, voorzien in warmte uur geüpdatet vanaf houthaarden die warmte van de stenen. Hoewel vroege Pueblo Indianen en Spaanse kolonisten in
Hoe te roken vlees in een elektrische Oven

Hoe te roken vlees in een elektrische Oven

Veel mensen vermijden roken vlees in de oven, beweert dat het proces is ook vervelend. Toch kunt u heerlijk gerookt vlees in uw elektrische oven relatief gemakkelijk koken. De sleutel is om langzaam koken het vlees de hele dag en kwaliteit, geweekte
Hoe om te koken zonder been varkensvlees terug lendenen

Hoe om te koken zonder been varkensvlees terug lendenen

Zonder been varkensvlees terug lendenen zijn synoniem met varkensvlees lendenen, de grote spieren die worden uitgevoerd op beide zijden van de wervelkolom op de top van de ribbenkast. Misschien vindt u terug karbonadestrengen zonder been varkensvlees
Hoe om te koken zonder been keuze Strip Roast

Hoe om te koken zonder been keuze Strip Roast

Zie je vaak het aangeprezen op dat weinig blad papier onder de rubriek "dagschotels": een gebraden vlees zonder been keuze strip, beter bekend als een New York strip gebraden. U hoeft niet te worden een New Yorker om te genieten van deze eerste