Bulgur tarwe, ook bekend als bulgur, blear en burghal, is gebarsten, parcooked, volkoren. De individuele tarwe granen zijn gebroken--gebarsten--gemakkelijker kunnen worden gekookt en gegeten. Bulgur tarwe kan staan in voor andere granen en koolhydraten--geheel of verwerkte--zoals kleine pasta vormen, couscous, quinoa of rijst. Houden vlakte, bulgur in uw koelkast als een ingrediënt van klaar-aan-Voeg gekookt of koken met gehakte groenten en verse kruiden voor een snelle, vezel-rijk, één-pot maaltijd.
Controle van de Grind
Bulgur tarwe kunnen grond tot een fijn, medium, grof of extra grof grind. Hoe fijner de maling, hoe kleiner de stukken of "granen" zijn, en hoe minder tijd zij zal nemen om volledig koken. Beide bulgur grove en fijne grond kan gebruikt worden voor salades, soepen en stoofschotels, of als vervanging voor andere granen. Echter, hoe grover de maling, de chewier de textuur en de nuttier de smaak. Kies je op basis van de andere ingrediënten in uw schotel bulgur. Voor gerechten die rood vlees bevatten; of grote peulvruchten, zoals kikkererwten; of voedingsmiddelen die hebben uitgesproken smaakmakers, kies grovere bulgur, zoals de chewiness en de extra nuttiness textuur aan een schotel, en de korrels paar goed met sterkere smaken toevoegen. Fijne grond bulgur geschikt voor vers kruid salades en lichtere gerechten.
Koken Bulgur
Bulgur kan op het fornuis of in de magnetron worden gekookt. Bulgur inweken betekent dat het kookt sneller. Zoals bulgur deels gekookt wordt verkocht, kunnen fijn en medium maalt gewoon worden doordrenkt in kokend water voordat het wordt verbruikt. Voor fijn en medium grond bulgur, combineren 1 deel bulgur naar 2 delen kokend water. Laten rusten, bedekt--7 minuten voor fijne grond bulgur en 15 minuten voor middellange grond bulgur-- en afvoer voor het gebruik of eten. Grof en extra grof grond bulgur moet worden gekookt in water voordat het kan worden verbruikt. Combineer 1 deel bulgur tot 2 tot 3 delen water, en breng de bulgur en het water aan een rollende kook. Kook gedurende 15 tot 20 minuten, roer af en toe voor te laten de bulgur steile gedurende 5 minuten. Afvoer overtollige water voordat serveren of gebruikt.
Met behulp van deze zo Is
Bulgur tarwe, eenmaal volledig gekookt, kan gemengd worden met gehakte groenten en kruiden om gezond, vezel - en eiwitrijke gerechten. Graan kommen en salades met bulgur zijn gebruikelijk in Midden-Oosten en vegetarische gerechten. Paar koude of warme gekookte bulgur met gehakte groenten en jurk met een romige tahini of miso-gebaseerde dressing samen met geroosterde noten voor een gezonde, vlees-vrije maaltijd. Bulgur tarwe is een traditionele ingrediënt in tabbouleh salade. Koppelen met gehakte tomaten, groene uien, peterselie en sommige mint; en jurk met citroensap, olijfolie, knoflook en komijn voor een verfrissende lunch.
Verder koken
Bulgur tarwe, vooral middellange of grof grind bulgur, kan weerstaan verder koken zodra het heeft gekookt is. Gebruik bulgur tarwe in plaats van rijst voor "gebakken rijst" gerechten, waar de zoete nuttiness en kauwen contrasteert mooi met de scherpte de korrels halen worden blootgesteld aan hoge hitte. Gekookte bulgur kan ook gemengd worden met overgebleven pasta saus en gekookte, geraspte kip; en gebakken, met kaas, voor een snelle doordeweekse avond braadpan. Meng de gekookte bulgur met gekookte haver, geplette gekookte bonen en gebakken uien en knoflook voor een eenvoudige, homemade veggie hamburger te vullen.
