Emaillewerk vereist een andere behandeling dan gietijzer of roestvrij staal kookgerei. Het is gemaakt door de coating gietijzer of staal kookgerei met een laagje glazuur. Deze laag voorkomt roest en helpt het gelijkmatig verdelen van warmte in het oppervlak van de emaillewerk. Emaillewerk is ook bestand tegen zure voedingsmiddelen, wat betekent dat u kunt marineren van vlees of koken van tomaten in hen, in tegenstelling tot sommige pannen van gietijzer.
Over koken met emaillewerk
Als u uw emaillewerk nog niet hebt gebruikt, wassen en droog het voor het eerste gebruik voor het verwijderen van elke fabriek coatings. Niet koken met emaillewerk op outdoor grills, via kampvuren of in de magnetron, aangezien deze methoden de glazuur coating kunnen beschadigen. Afgezien van deze oppervlakken, kunt u uw emaillewerk kunt gebruiken om te koken op een kookplaat, in de oven en onder de vleeskuikens. Bij het verplaatsen van emaillewerk, til altijd op het eerder dan glijdt het te houden van krassen of chippen onderin de kookgerei. Voorkoming van schade aan uw kookgerei, gebruik van plastic of houten gebruiksvoorwerpen--kunnen metalen gebruiksvoorwerpen chips of scheuren veroorzaken. Als uw emaillewerk chip, houden het blootgestelde metaal bedekt met een dun laagje olie tijdens de opslag om te voorkomen dat roest.
Kookplaat koken met emaillewerk
Wanneer u uw emaillewerk op de kookplaat, verwarm het op een laag niveau om het oppervlak te koken temperaturen. Emaillewerk aan hitte dan andere kookgerei langer duurt, dus wees geduldig. Voeg een laag van olie, een paar duim van water of ongekookt voedsel aan de pot vóór het voorverwarmen. Verwarming van de lege emaillewerk ertoe kan bewegen temperaturen schadelijk voor de coating van het glazuur. Zodra emaillewerk uit lage hitte heet, kunt u de warmte naar wens verhogen. Kookplaat koken met emaillewerk is handig voor frituren, sauteing, stroperij, schroeiende, stoven, stoven en sudderen voedingsmiddelen. Aangezien emaillewerk langzaam en gelijkmatig verwarmt, vereist het minder roeren dan normale kookgerei.
Met behulp van emaillewerk in de Oven
Wanneer het bakken, snikheet, stoven of roosteren in de emaillewerk, altijd plaats voedsel in de kookgerei voor het overdragen naar een voorverwarmde oven. De meeste emaillewerk is oven-safe tot ten minste 500 graden Fahrenheit, maar check de onderhoudsinstructies van de fabrikant om te controleren of dat u toch niet beschadigt de kookgerei in de oven. Wanneer voedsel in emaillewerk snikheet, verwarm u de kookgerei op de kookplaat over laag, met olie in de pan, voordat het te onderwerpen aan de hitte van de vleeskuikens.
Reinigen van emaillewerk
Voordat u gaat schoonmaken van uw emaillewerk, laat u het terug naar kamertemperatuur--dit voorkomt kromtrekken en verbetert de levensduur van uw kookgerei. Gebruik geen staalwol of andere schurende items om uw emaillewerk schoon te maken. In plaats daarvan, gebruik een spons of een kunststof pot scrubber met wasmiddel. Voor stuc-op voedsel, water toevoegen aan uw emaillewerk en kook het gedurende 30 minuten of totdat de voedsel af met een kunststof gebruiksvoorwerp schraapt.