Hmong peper dompelen saus of kua txob ntsw nqaij, is een pittige relish verbruikt met vele gerechten door het Hmong-volk, een oude stam uit Zuid-China en Zuidoost-Azië. Het is opgesteld op basis van de kleine vogel oog Chili, een hete Thaise Chili peper, als haar belangrijkste ingrediënt. Kun je de saus zo heet als je wil, of vermindering van de warmte door andere ingrediënten toe te voegen. Gebruik van de Hmong-pepersaus, zoals een duik voor een hele reeks levensmiddelen, van gegrild vlees en fruit aan kool rolt; of de smaak van soep, rijst en braadpan gerechten mee te verbeteren.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Snijplank
- Mortier en een stamper
- Bird's eye Chili pepers
- Zout
- Olie
- Vissaus
- Kom
Hak een paar bird's eye Chili pepers fijn met een mes op een snijplank. Plaats de gehakte Chili peper in een mortier.
Voeg zout en pond van het mengsel met een stamper. Verplaats de stamper in een cirkelvormige beweging, pletten van de Chili en zout tegen de kanten van de mortel, totdat je een grof deeg.
Voeg een beetje olie- en vis saus aan het mengsel. Meng de ingrediënten goed met de stamper of met een lepel. Wilt u vermindering van de warmte in de saus, kunt u verhogen van de hoeveelheid van de plantaardige olie en vis saus.
Giet het mengsel in een kom en serveer zoals gewenst.
- Gebruik warme rode chili pepers met zachte skins bird's eye pepers zijn onvindbaar.
- U kunt andere ingrediënten te verrijken de smaak van uw Hmong peper saus dompelen. Voeg fijngehakte koriander, cherrytomaatjes en lente-ui aan de mix als stampende de bird's eye Chili en zout mengsel. U kunt ook een scheutje citroensap voor een pittig smaak.
- U kunt bereiden de Hmong pepersaus en sla het in de vriezer voor langdurig gebruik.
- Voorkomen dat het kruid uit de bird's eye Chili wrijven af op andere delen van uw lichaam of kleding. Altijd uw handen wassen met zeep en warm water na de voorbereiding van kua txob ntsw nqaij.
