Stralingswarmte is warmte die wordt overgebracht vanuit een warmtebron op een object, in tegenstelling tot door de lucht, zoals convectie, of door middel van een vaste stof, zoals geleiding. Wanneer u buiten, blootgesteld staan, en de hitte van de zon voelt, voelt je stralingswarmte omdat het komt rechtstreeks van de warmtebron. In de keuken voorbeelden stralingswarmte van koken op een houtkachel, grillen, snikheet, gas en elektrische bereiken en reflector ovens waar de hitte van de zon is weerspiegeld en concentreerde zich op wat u aan het koken bent. In het voorbeeld hier biedt een leidraad over hoe om te koken met elke vorm van stralingswarmte.
Wat die u nodig hebt
- Stralingswarmte bron, zoals een grill of kachel koekepan eieren of uien
Zet uw warmte en verwarm je koekepan. Stralingswarmte krijgt hete zeer snel, meer dan de meeste andere koken methoden, dus aandacht besteden aan uw warmtebron.
Controleer de temperatuur van uw koekepan. Meest stralende warmtebronnen niet vertellen u precies hoe heet ze zijn, dus gebruik intuïtieve methoden voor het testen van de temperatuur: Strooi een paar druppels water op het oppervlak van de koekenpan; Als de druppels net sissen zeer licht, warmte de koekenpan meer, en als zij volledig en onmiddellijk verdampen, het opstijgen of verlaag de hitte te laten afkoelen. Als de koekepan op de juiste temperatuur, moet het water bead omhoog, dansen en hop rond voor enkele seconden.
Voeg een paar theelepels van olie in uw pan als het niet nonstick. Stralingswarmte, uw olie zal zeer snel opwarmen en moet slechts een minuut tot heet genoeg om gebakken met.
Voeg uw eieren of uien. Bekijk hoe snel ze koken. Als ze te snel koken, eenvoudig het vuur lager of verplaatsen van de koekenpan van de warmte voor een moment; stralingswarmte is rechtstreeks evenredig Kortom hoe je koken gebruiksvoorwerp---de koekenpan in dit geval---uw verwarmingselement.
Verwijder uw koekepan net voordat je eten volledig gekookt kijkt. Stralingswarmte zal uw koken gebruiksvoorwerp tot het punt dat het koken van de inhoud voor een korte tijd blijven zal, zelfs nadat het wordt verwijderd uit de hitte, en het eten zal eindigen koken in de hete koekenpan Verhit (door middel van conductie nu, geen stralingswarmte, sinds de koekepan, warm, geen eigenlijk produceert haar eigen warmte). Hoe beter de warmte dirigent (gietijzer, koper-geregen roestvrij staal, enz.), hoe langer uw gebruiksvoorwerp warmte zal behouden.
- Ijzer, die zal niet verdraaien bij blootstelling aan hoge hitte, weliswaar een ideaal gebruiksvoorwerp te gebruiken met stralingswarmte, wees voorzichtig bij gebruik op keramische bereiken, omdat ijzer krassen op uw keramische kookplaten veroorzaken kan als u het sleept of zet het neer.
- Zodra u klaar bent met koken, worden voorzichtig met uw verwarmingselement---het was in staat om uw voedsel koken door steeds erg heet en blijft warm voor een tijdje zelfs nadat dit is uitgeschakeld of gedoofd. Uw keukengerei en blijven erg warm wanneer blootgesteld aan stralingswarmte wordt, en als uw keukengerei grepen de neiging om het warm, gebruik altijd sierpotten tijdens de behandeling.
