Tempeh is een gefermenteerd cake van gekookte sojabonen en soms korrels of zaden. Het is een compleet proteïne dat alle van de essentiële aminozuren, waardoor het een hoge kwaliteit vlees plaatsvervanger bevat. Veel zoals tofu absorbeert tempeh gemakkelijk de smaken, hoewel het fermentatieproces meestal een iets bittere nog nootachtige smaak laat. Dankzij zijn stevige textuur is tempeh geschikt voor een verscheidenheid van het koken methoden.
Veel koks adviseren dampende tempeh gedurende ongeveer 10 minuten voordat u andere bereidingswijzen om te temperen zijn lichtjes bitter aroma. Stomen ook kan uw belangrijkste voorbereiding methode, vooral als u bent pairing tempeh met een saus of andere smaken. De stoom verbetert de tempeh vermogen op te vangen van smaken. Als je voorgekookte tempeh, die wat over het algemeen verkrijgbaar in supermarkten koken is, stoom het voor ongeveer 10 minuten. Stoom rauwe tempeh, die beschikbaar bij sommige farmer's markets, gedurende 20 minuten is. Tempeh plaats in een stomer mand of PartnerID sudderend water of plantaardige bouillon. Gestoomde tempeh met bovenaan een salade of als uw hoofdgerecht, besprenkeld met uw favoriete saus of marinade.
Marineer de tempeh gedurende 20 minuten tot enkele uren voor het bakken om de infusie van het met smaak. Gebruik uw favoriete marinade, of een zelfgemaakte brouwsel opwippen door de combinatie van ingrediënten zoals appel cider, water, piment, knoflook, ketchup, azijn, worcestershiresaus, bay blad en grond gember. Daarnaast maken een Italiaans geïnspireerde marinade met balsamico azijn en olijfolie, knoflook en kruiden zoals oregano, rozemarijn en basilicum. De gemarineerde tempeh plaats in een oven-safe schotel en bak het in een 350-graden-Fahrenheit-oven voor 20 tot 30 minuten, of totdat het goudbruin is en de randen zijn licht krokant.
Tempeh van stevige consistentie kan maximaal aan de hitte van de grill, waardoor het mogelijk te maken, heerlijke vegetarische en veganistische gebarbecued gerechten. Kebab op spiesjes of plakjes gegrilde tempeh slathered in pittig barbecue saus maken De tempeh marineren gedurende enkele uren of 's nachts voor het grillen stimuleert maximale smaak absorptie. Voor kebabs, snijd de tempeh in 1-inch blokjes en rijg ze op spiesjes. Of wissel de tempeh met vergelijkbaar formaat brokken van groenten, zoals uien, paprika of Zomerpompoen. Kook 1-inch plakjes tempeh rechtstreeks op een grill die wordt al voorverwarmd op normaal. Grill ze gedurende vier tot zes minuten aan elke kant, tot bruin. Borstel de tempeh met de marinade tijdens het grillen voor extra smaak.
Als u voedingsmiddelen met een extra knapperige buitenkant hunkert, maak je klaar om pan-fry tempeh. Marineer de tempeh vóór het koken, of een smaakvolle saus of glazuur in de buurt van het einde van het kookproces toevoegen. Start door het verhitten van de olie in een zware bodem koekepan. Terwijl de olie is Verwarming, snijd de tempeh in 1/2-inch dik rechthoeken of driehoeken. Voeg de plakjes in de pan en bak ze gedurende twee tot drie minuten aan elke kant tot gouden. Een saus of glazuur toevoegen bij de tempeh wordt gekookt en het sudderen laat, bedekt, voor ongeveer 10 minuten totdat de vloeistof is verdikt.
