Hoe om te koken met witte asperges

Witte en groene asperges zijn het dezelfde groente, maar kwekers mound bodem over de plant, zodra de speren ontstaan, een proces genaamd blancheren, en herhaal de procedure totdat de speren rijpen. Dientengevolge, witte asperge is malser en heeft een meer milde smaak dan de groene broer of zus. Omdat witte asperge milder dan groene asperges is, moet het speciale behandeling wanneer je het koken.



Hoewel witte asperge een tedere textuur binnen, de stengels zijn dik en harder aan de buitenkant dan groene asperges heeft, en zij meer bitter smaken hebben. Schil de buitenste huid volledig af met een plantaardige dunschiller of Officemes en afgesneden 1 tot 2 inch vanaf de onderkant van de stengel waar lijkt moeilijk en vezelig, vóór het koken. Asperges in de koelkast met de stengels in water, opslaan, zoals u zou doen met bloemen, voor 1 tot 2 dagen vóór het koken.


Eenvoudig koken methoden kunt u om te proeven en waarderen de milde smaak van witte asperges. Welke methode u gebruikt, de asperges koken totdat het net gaar is en een scherp mes gemakkelijk in de stengel, overal van 8 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de speren glijdt. Traditionele keuken methoden omvatten:

  • sudderen in heel zachtjes kokend water,
  • stroperij in water dat is net onder de kook, en
  • stomen in een dubbele boiler of stoomboot.

Een beetje aciditeit, vet en zout bieden contrast met de rustige smaak van witte asperges. Maak spaarzaam gebruik van andere ingrediënten en ze licht seizoen, zodat ze niet de groente overweldigen:

  • Papillen voorzien van stukjes krokant spek of pancetta of een besprenkeling van geraspte Parmezaanse kaas.
  • Zure sausen te gieten over de gekookte asperges of om te dompelen, zoals een lichte vinaigrette, een gekruide aioli of een citroen Hollandaisesaus maken
  • Serveer een klodder effen mayonaise of een combinatie van mayonaise en milde mosterd op de top van de asperges met geroosterd paneermeel bestrooid over de bovenkant.

Witte asperges biedt een elegante en rich-proeverij soep wanneer u het koken met een beetje witte wijn voor zuurgraad, crème voor rijkdom en een splash citroensap geroerd net voor het opdienen. U kunt ook de asperges in olijfolie of op smaak gebrachte walnoot of truffelolie gooien en het roosteren in een 400 graden Fahrenheit oven of pan-sear het op hoog vuur in een koekepan aan char de huid voor een smaakvolle contrast met het vlees mals asperges; beide methoden duurt van 10 tot 15 minuten, met af en toe roeren.


Gerelateerde Artikelen

Hoe om te koken met een kaasdoek

Hoe om te koken met een kaasdoek

Wanneer leren de verschillende technieken van hoe om te koken met kaasdoek, vindt u zelf met behulp van deze veelzijdige natuurlijke, ongebleekt katoenen stof vaak. Van bedruip uitpersen en stomen om spice en kruid pakketten, bekend als bouquet garni
Hoe om te koken met stralingswarmte

Hoe om te koken met stralingswarmte

Stralingswarmte is warmte die wordt overgebracht vanuit een warmtebron op een object, in tegenstelling tot door de lucht, zoals convectie, of door middel van een vaste stof, zoals geleiding. Wanneer u buiten, blootgesteld staan, en de hitte van de zo
Hoe om te koken met Crown Royal

Hoe om te koken met Crown Royal

Whiskey is een verworven smaak voor het drinken, maar je hoeft niet een verfijnde smaak te waarderen zijn veelzijdigheid in de keuken. Canadese whisky, zoals Crown Royal, heeft een lichter, zoetere smaak dan de meeste Amerikaanse of Scotch whisky's,
Hoe om te koken met een Dutch Oven

Hoe om te koken met een Dutch Oven

De dutch oven is een favoriete instrument voor de kampeerders van over de hele wereld. U kunt stoofpot, sudderen, bakken, braden en bakken boven een kampvuur met een Dutch oven. De lastigste onderdelen van het koken met een dutch oven leren hoe om te
Hoe om te koken met Limoncello

Hoe om te koken met Limoncello

Zelfgemaakte of winkel koopt, de Italiaanse likeur van zoet-scherp, bekend als limoncello wordt traditioneel geserveerd als een digestief--een drankje na het diner. Net als andere smaak likeuren, kan u ook met het koken. De alcohol draagt de lemony s
Hoe om te koken met Bulgur tarwe

Hoe om te koken met Bulgur tarwe

Bulgur tarwe, ook bekend als bulgur, blear en burghal, is gebarsten, parcooked, volkoren. De individuele tarwe granen zijn gebroken--gebarsten--gemakkelijker kunnen worden gekookt en gegeten. Bulgur tarwe kan staan in voor andere granen en koolhydrat
Hoe om te koken met geleiding

Hoe om te koken met geleiding

Op haar kernactiviteiten, koken behandelt verschillende wetenschappelijke principes, alle samenkomen om het voedsel te produceren je eet. De verschillende koken methoden zelf zijn niets meer dan wetenschap in actie. Een van de meest voorkomende manie
Hoe om te koken met een infrarood-brander op een Gas barbecue

Hoe om te koken met een infrarood-brander op een Gas barbecue

Infrarood branders zijn door restaurants voor vele jaren gebruikt om snel koken steaks en andere dikke stukken vlees. Regelmatige gas- en houtskool grills gebruik hete lucht om te koken van vlees. Infrarood branders, die nu beschikbaar op home gasbar
Hoe om te koken met een elektrisch fornuis

Hoe om te koken met een elektrisch fornuis

Ik enkel onlangs verhuisd naar een tuin condo eenheid. Ik ben erg blij met de plaats, het ziet er mooi en ik vind het niet erg dat het is een tuin. Nochtans, aangezien gas lijnen zijn niet toegestaan heb ik iets in mijn keuken die ik nooit heb gehad
Hoe om te koken met portwijn

Hoe om te koken met portwijn

Koken met portwijn zal intensiveren de smaak van de meeste andy schotel, en een heerlijk penetrante geur zal vrijgeven. Portwijn moet nooit maskeren de smaak van het voedsel, maar het moet verhogen. Koken met portwijn is niet moeilijk en vereist alle
Hoe om te koken met verse Gingerroot

Hoe om te koken met verse Gingerroot

Ginger in verse vorm heet gingerroot en deze prikkelende en pittige warme stof is zeer veelzijdig. Pale-geel of ivoor in kleur, Gingerroot kan worden gebruikt voor geneeskrachtige doeleinden alsmede voor het koken. Aziatische culturen gebruiken ginge
Hoe om te koken met een Pot Bean

Hoe om te koken met een Pot Bean

Bean potten zijn klei of keramische potten gebruikt om te koken bean gebaseerde gerechten. Koken in een pot van bonen is een aloude manier van het houden van bonen, vochtige en mals. De klei pot branden van de bonen beschermt, en laat langzaam koken
Hoe om te koken met avocado 's

Hoe om te koken met avocado 's

U moet nooit koken een avocado, als het verandert de smaak van nootachtig in bittere. In plaats daarvan kunt u koken met avocado. U kunt avocado toevoegen aan gerechten, nadat ze zijn verwijderd uit de hitte of ongekookt voor dingen zoals dips gebrui
Hoe om te koken met cayennepeper

Hoe om te koken met cayennepeper

Voor degenen die graag kruid dingen, is cayenne peper een droom die uitkomt. Deze gemeenschappelijke keuken specerij voegt niet alleen warmte aan elke schotel, het stimuleert de bloedsomloop van het lichaam en helpt bij het leveren van bloed en voedi