Rijst is gewoon rijst, toch? Sushi rijst is een heel ander voedsel dan de lange-rondkorrelige rijst die de meeste mensen gewend zijn. De kortere korrels helpen koken tot zacht en pluizig, bieden een lichte vulling voor sushi rollen en andere traditionele Aziatische gerechten. Perfect gekookt sushi rijst een uitdaging voor zelfs ervaren koks, maar een snelkookpan zal uw rijst langs snelheid tot glanzende perfectie in slechts enkele minuten afstand.
Wat die u nodig hebt
- Kleine koeling rack
- Snelkookpan
- Korte rondkorrelige rijst
- Maatbeker
- 1 quart roestvrij staalkom
- Water
- Aluminiumfolie
Plaats een kleine draad koeling rack in de bodem van de snelkookpan en stel de snelkookpan op het fornuis. Selecteer een rek dat klein genoeg is om te passen binnen de pan, maar groot genoeg ter ondersteuning van de roestvrij staalkom.
Giet 1 deel korte rondkorrelige rijst in de RVS kom en voeg 1 1/2 delen water toe aan de rijst. Behandel de kom strak met een vel aluminiumfolie en plaats de kom in de snelkookpan.
Instellen van het deksel op de top van de snelkookpan en vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet de brander op matig vuur, waardoor de snelkookpan om te bouwen om 15 PSI. Zodra de snelkookpan hits 15 PSI, verlaag de hitte zoveel mogelijk druk blijven zonder te verbranden van de rijst.
Kook de rijst op 15 PSI voor vijf minuten en de snelkookpan Haal van het vuur. Laat de pan afkoelen gedurende vijf minuten voordat u de klep verwijdert. Als de pan is nog steeds onder druk na de vijf minuten durende markeren, handmatig vrijgeven de stoom volgens de instructies voor uw snelkookpan.
Haal de kom uit de pan en zachtjes trekken uit de aluminiumfolie. Als de bowl nog heet aan de aanraking is, met een paar ovenwanten voorkomen dat stoom brandt als je de folie lift. De rijst pluisjes met een vork te scheiden van de korrels voordat portie.
- Nooit proberen om het deksel van uw snelkookpan totdat de stoom is volledig verdwenen.
