Het roosteren van uw mout is een eenvoudige manier om uw eigen stempel op uw zelfgebrouwen bier. Chemische processen veroorzaakt door verwarming van het mout in uw oven kun je bier een nootachtige of zelfs licht zoete smaak. Door het experimenteren met verschillende temperaturen en roosteren keer, vindt u de perfecte combinatie van smaken maken een bier dat is jou uniek.
Wat die u nodig hebt
- Mout
- Papieren zak
- Ondiepe pan
- Water
- Bakplaat
- Oven
Leeftijd van de mout voor het roosteren. Als u uw mout van een leverancier hebt gekocht, is het zal al oud. Anders, opslaan in een papieren zak voor ongeveer twee weken om het aroma te ontwikkelen.
Geniet de gemoute granen vooraf als u wilt produceren een "Kristal" of "caramel" mout. Plaats de mout te worden geroosterd in een pan met net genoeg water te bedekken en laat het weken voor drie uur. Mout gedrenkt tevoren hebben een meer karamel smaak, terwijl geroosterd mout droog nuttier worden zal.
Verwarm uw oven aan de juiste temperatuur. Deze temperatuur zal variëren afhankelijk van het type effect dat u wilt maken. Voor een gouden zeer bleke mout, bijvoorbeeld, verwarm je oven op 250 graden Fahrenheit. Voor de meeste doeleinden, echter moet de temperatuur worden vastgesteld op ongeveer 350 F.
Verspreid de gemoute gerst op een bakplaat. Geen stapel de korrels te diep; Als ze meer dan een inch diep, kunt u om te roosteren ze in meer dan één partij.
Plaats de bakplaat in de oven. Het toestaan van de mout om te roosteren. Hoe langer het blijft in de oven, hoe donkerder het uiteindelijke product zal worden. Voor een zeer licht geroosterde smaak, laat het gedurende 15 minuten. Voor een gematigde nootachtige smaak, laat het toast gedurende 30 minuten. Een uur in de oven zal leiden tot een uitgesproken geroosterde smaak.
De mout Haal van het vuur, laat het afkoelen en bewaar het. Voordat de volgende stap van het brouwproces, pletten van de mout, wil een paar weken voor de smaak van het mout te mellow. Bewaar de geroosterd mout in een droog gebied binnen een luchtdichte zak of container.
