Hebt u aspiraties een kok, zijn de kansen dat u uiteindelijk zal moeten warmte koken olie op de top van een elektrische kachel. Van het oppervlak, zou je denken dat de verwarming van de frituurolie niet zeer ingewikkeld is. Er zijn echter een paar dingen die je weten moet om ervoor te zorgen dat u uw voedsel, niet branden onder kok uw voedsel, of nog erger--beginnen een brand.
Wat die u nodig hebt
- Elektrisch fornuis
- Verfijnde bakolie
- Pan
- Bloem
Stap 1
Zorg ervoor dat uw koken olie een geraffineerde koken olie in plaats van ongeraffineerde olie als je gaat frituren van je eten. De geraffineerde koken oliën kun je de hogere temperaturen die worden gegenereerd door een elektrische kachel. Voorbeelden van geraffineerde oliën zijn plantaardige, maïs & Canola olie. Voorbeelden van niet-geraffineerde oliën zijn pompoen zaad, Grape Seed, & olijfolie.
Opmerking dat de ongeraffineerde olie kunnen worden gebruikt voor sauteeing, maar ze niet gemaakt zijn om te weerstaan hoge Series die worden gebruikt bij het frituren. Zie voor een meer uitgebreide lijst van geraffineerde en ongeraffineerde frituurvet, de koppeling die is gelegen in de sectie 'Verwijzingen' van dit artikel.
Stap 2
Controleer of dat uw koken olie heeft een hoog "rook punt." Het rook punt moet ten minste 190 graden om te worden gebruikt als kokende olie op de top van uw kachel. De rook punt voor allermeest naar de geraffineerde oliën is 321 graden Fahrenheit en hierboven. De niet-geraffineerde oliën voeren een rook punt van 320 graden Fahrenheit of minder.
Als de olie begint te roken op de top van de kachel, betekent dit dat het heeft haar rook punt bereikt. Om te bepalen van de temperatuur van de rook punt, u kunt het plaatsen van een thermometer binnenkant van de olie. Frituren thermometers kan worden gekocht bij de meeste warenhuizen voor ongeveer $14. Als u niet investeren in een thermometer wilt, kunt u ook bepalen puntenniveaus voor rook, door te verwijzen naar een "koken rook punt oliegrafiek," zoals die is verstrekt in het gedeelte 'Informatie' van dit artikel.
Stap 3
Schakel in het bereik van uw elektrisch fornuis met een instelling van de "High". Plaats uw pan of koekepan op de top van het bereik.
Stap 4
Giet uw koken olie in de pan. Afhankelijk van wat u aan het koken bent, zal u moeten min of meer olie giet. Lees de koken aanwijzingen voor de schotel u koken om de exacte olie-bedrag te bepalen.
Stap 5
Toestaan dat de frituurolie om te komen tot een lage "Sizzle". Je ziet belletjes beginnen te verschijnen in de olie. De belletjes geven aan dat uw koken olie nu heet genoeg om te koken. U kunt de olie ook testen door het laten vallen van een kleine daling van "Meel" binnenkant van de olie. Als de bloem begint te koken, is uw olie heet genoeg.
Merk op dat niet uw frituurolie mogen tot een kookpunt. Koken olie kan gemakkelijk beginnen een brand. Het kan ook leiden tot je eten te koken ongelijk door bruinkleuring te snel aan de buitenkant, waardoor de binnenkant onvoldoende verhit.
Stap 6
Plaats uw voedsel moet worden gekookt in de pan van het koken olie.