U kunt de overgebleven vlees in de oven, het fornuis of in de magnetron opwarmen. De truc om het vochtig te houden is het kiezen van de beste methode voor het soort vlees. In veel gevallen, een kleine hoeveelheid olie of vloeistof toe te voegen tijdens de reheating kunt voorkomen dat vlees uitdroogt.
Voedselveiligheid en temperatuur
In alle gevallen, moet de overgebleven vlees worden verwarmd tot de inwendige temperatuur 165 graden Fahrenheit, ongeacht de reheating methode of het soort vlees bereikt.
Om te houden gekookt houden vlees, zoals koteletten, mals tijdens het heropwarmen, de warmte laag. Verwijder het vlees als het tussen de 155 en 160 F om te voorkomen dat overcooking. De temperatuur van het vlees blijft stijgen nadat u het verwijderen uit de warmtebron, net zoals wanneer u het oorspronkelijk gekookt.
In de meeste gevallen moet u bevroren restjes in de koelkast ontdooien voordat je ze opwarmen. U kunt het opwarmen van restjes van bevroren, maar het duurt langer.
Oven opwarmen
Opwarmen restjes, een broodroosteroven is vaak meer efficiënte en beter geschikt voor de taak dan een full-size oven. Dit geldt met name voor porties voor één tot vier personen.
Vlees beste opgewarmd in een broodroosteroven omvatten:
- Gebakken, zoals gebakken kip of kippenvleugels;
- Geroosterde, zoals varkensvlees of stoofvlees;
- Gegrild, zoals hamburgers of geroosterd vlees.
Een oven of een broodroosteroven is minder waarschijnlijk te drogen van vlees uit tijdens opwarmen, omdat het proces langzaam, zelfs koken zachte warmte biedt.
Om te voorkomen dat voedsel drogen van:
- Tent met aluminiumfolie voordat Verwarming
- Stel de oventemperatuur hoger dan 350 Fniet.
Magnetron opwarmen
De magnetron reheats voedsel de snelste, een goede zaak wanneer u worden ingedrukt voor tijd. Echter het niet bieden als zelfs een opwarming van de aarde proces als een oven, en voedsel hebben meer kans op uitdrogen in de magnetron.
Vlees dat het beste in een magnetron opwarmen zijn over het algemeen degenen opgenomen als ingrediënten in een schotel.
Voorbeelden zijn:
- Soepen en stoofschotels,
- Stir-Fries,
- Stoofschotels.
Alleen vlees in een magnetron heropwarmen is mogelijk, maar het moet vaak worden omgezet voor zelfs Verwarming.
Aan het opwarmen in een magnetron:
Wat die u nodig hebt
- Magnetron-safe plaat
- Magnetron-safe plasticfolie
- 1 tot 2 theelepels water (optioneel)
Stap 1
Plaats het vlees op een magnetron-kluis-plaat.
Stap 2
Bedek met plasticfolie magnetron-safe, een hoek opengelaten voor stoom te ontsnappen.
Stap 3
1 tot 2 theelepels water toevoegen aan de plaat vóór het koken als u voorkomen dat het voedsel wilt tegen het uitdrogen.
Stap 4
Verwarm op een hoog in 30 tweede uitbarstingen, het vlees om ervoor te zorgen zelfs heropwarmen draaien.
Stovetop methode
Voor geroosterde of gegrilde vlees wellicht heropwarmen in een gietijzeren pan op het fornuis de beste manier om het behoud van de smaak en textuur. Een bijkomend voordeel is dat het vlees opnieuw wordt aangebraden, het toevoegen van extra smaak.
Wat die u nodig hebt
- Gietijzeren koekepan
- 1 tot 2 eetlepels groente of olijfolie
Stap 1
Verwarm een gietijzeren koekepan op matig-hoog vuur op het fornuis.
Stap 2
Jas van uw vlees met een dun laagje plantaardige of olijfolie. De toegevoegde olie zorgt u ervoor dat het vlees uitdroogt, en het ook helpt het verschroeiende proces.
Stap 3
Voeg het vlees in de pan, draaien vaak met Tang ter voorkoming van branden. De hoeveelheid benodigde tijd voor het opwarmen van vlees, hangt af van de grootte en de snit van het vlees. Reepjes biefstuk noodzaak slechts een snelle toss--vaak minder dan 1 minuut--terwijl een grote pork steak wellicht tot 6 minuten tot het volledig opwarmen.
Stap 4
Serveer onmiddellijk het opgewarmd vlees.
