Pizza stenen, of veilige keramische tegels, zijn ideaal voor het bakken van pizza's en rustieke broden op als ze de traditionele manier van bakken in een stenen haard of brand bakstenen pizza oven nabootsen. De hete steen chips snel de onderkant van het deeg zonder overcooking van de toppings- of boven-zijkant van het deeg. Als de steen niet schoon is of het deeg met name slissend is, echter kan het item wordt gebakken vasthouden. Een paar trucjes kunnen helpen voorkomen dat items kleven of ze losser als al vast.
Wat die u nodig hebt
- Pizza steen
- Bloem of maïsmeel
- Perkamentpapier
- Pizza peel
De steen schoon te houden. Zwart stukken van overgebleven pizza of brood korst kunnen vasthouden aan de steen en de orde voor het bakken te onderschrijven direct de verkoolde stukjes, dus "steken" op de steen veroorzaken. Het bijhouden van uw stenen schoon met grondige afstoffen na elk gebruik en water wassen indien nodig is de beste manier om te voorkomen dat items kleven op de steen.
Gebruik veel van meel op uw deeg of gebak afstoffen. Voordat het plaatsen direct op de steen, stof de buitenkant van uw korst pizza, brood brood of andere deeg gebaseerde item dat u zijn bakken direct op de steen met een voldoende hoeveelheid meel of maïsmeel. De droge bloem of meel moet fungeren als een barrière tussen de steen en vochtig deeg.
Verwarm en bak op de juiste temperatuur. Verwarm de steen altijd gedurende ten minste 20 tot 30 minuten voor het bakken. Pizza's moeten de oven invoeren tussen 475 en 500 graden Fahrenheit. Gebruik de aangewezen temperatuur voor uw recept voor brood.
Gebruik een pizza peel, de lange houten peddel gebruikt de pizza in de oven zetten en neem het uit, om de pizza op de hete steen. Als je er geen hebt, een grote placemat, snijplank of spatels, gebruiken of verwijderen van de steen uit de oven met zware pannenlappen en schuif de pizza op de teller op het.
Lijn de steen met Perkamentpapier. Voering van een pizza steen is in het algemeen niet aanbevolen voor "authentiek" pizza. Echter, als u zijn bakken iets vettig zoals cookies of kaas rolt, voering van de steen met perkament gunstig kan zijn. Als uw deeg voortdurend op de steen stokken zelfs wanneer schoon en het deeg met bloem is afgestoft, plaatst u een stuk perkament tussen de stenen en de pizza.
Schuif tandzijde onder de pizza, brood of gebakken goed om het los. Als de pizza of een ander item uiteindelijk vast op de steen, los van het door het uitvoeren van de tandzijde onder de hele lengte van de pizza. De floss zal breken verbrande stukken het ingedrukt te houden.
- Wanneer glijdt de pizza van de teller op de hete steen, vraag een partner om u te helpen. Een persoon houdt de hete steen met twee handen en anderzijds de klaar pizza zal glijden. Om veiligheidsredenen, probeer niet te houden van de steen met de ene hand en schuif de pizza op het met uw andere hand.
