Scones zijn de perfecte traktatie voor ieder moment van de dag, en dit recept maakt gebruik van een perfecte scone base die u aan uw eigen persoonlijke smaak voorkeur aanpassen kunt--zij het zoete of hartige. Geniet van dit recept voor mout en donkere chocolade Brok scones, of probeer andere toevoegingen voorgesteld onder het recept. Geen kwestie hoe u hen smaak, deze eenvoudige instructies te volgen levert de meest heerlijke, boterachtige en pluizig scones elke keer.
Wat die u nodig hebt
- 4 ounces/115 gram koude boter
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopje superfine suiker
- 1 1/2 eetlepels bakpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 kop gehakte pure chocolade
- 3 theelepels gemoute melkpoeder
- 1 1/2 kopjes zware room, plus meer voor borstelen
- Ruwe suiker voor beregening
Mout en donker Chocolate Chunk Scones
Stap 1: voorbereiding
Verwarm de oven tot 425 F/220 C. maatregel uit alle ingrediënten om het hebben van handig hen.
Snijd de boter in blokjes van 1/2-inch / 1.2-centimeter en bevriezen voor 10 minuten voordat u gebruikt.
Stap 2: Meng droge ingrediënten
Zwaai samen de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
Stap 3: Snijd In de boter
Met behulp van een cutter gebak of uw vingertoppen, snel snijden of de koude boter mengsel in het bloemmengsel tot lijkt een grof, pebble-like maaltijd. Sommige grotere brokken blijven in het deeg zijn OK.
Stap 4: Meng In de toevoegingen
Roer met een houten lepel, de mout poeder en de chocolade stukjes in het meel-boter mengsel.
Stap 5: Voeg de crème
Roer de crème in de bloem-botermengsel met een grote houten lepel, tot het deeg begint te komen samen te mengen. De bloem moet niet volledig worden opgenomen op dit punt. Niet te veel vermengen.
Stap 6: Werk het deeg
Breng het deeg op een floured licht oppervlakte, en kneed snel het om dit samen te. Flatten het deeg in een 3/4-inch / 2 centimeter dik heuvel, vouw het in de helft en dan geef het een kwart slag en afvlakken het opnieuw. Herhaal dit proces 3 keer totdat u een ruwweg gecombineerde maar glad deeg bereiken.
Stap 7: Vorm en knippen
Het werkvlak weer meel, en vorm het deeg terug naar een 3/4-inch / 2 centimeter dikke ronde 6 inch/15 centimeter in diameter.
Met behulp van een schraper van de Bank of een mes, snijd het deeg in 4 gelijke driehoeken.
Stap 8: Opnieuw knippen en Chill
Snij elke driehoek doormidden weer te maken 8 zelfs driehoeken. Leg ze op een perkament beklede bakplaat en chill in de vriezer voor 10 minuten. Dit zal helpen de sconen houden hun vorm tijdens baksel.
Stap 9: bak
Wanneer de sconen zijn klaar om te bakken, borstel de bovenkanten met slagroom en strooi ruwe suiker op bovenkant. Bak gedurende 15 tot 20 minuten of totdat de toppen gouden bruin zijn en een tandenstoker die in het midden van de sconen uit schoon komt. Koel op een draadrek scones.
Scones zijn heerlijk warm met een schouderklopje van boter, jam of honing geserveerd.
Tip
U kunt dit recept voor zoete of hartige scones en smaakstof toevoegingen zijn volledig aan jou. Enkel Vergeet niet om de toevoegingen aan niet meer dan 1 kopje.
- Voor hartige scones, gebruik slechts 1 eetlepel suiker en het zout tot 2 theelepels verhogen. Voor het bakken, bestrooi met zee zout en gebarsten zwarte peper in plaats van suiker. Lekkere toevoegingen: kruiden, gedroogd fruit, genezen vlees, noten en kaas.
- Gebruik voor zoete scones, vers of gedroogd fruit, noten of gehakte chocolade.
- Wees creatief! Voeg in een vleugje smaakstof--specerijen, espresso poeder, vanille-extract of zelfs citrus zest.
- Klassieke combinaties omvatten: kaneel en chocolade, abrikoos en tijm, framboos en vanille boon, bessen en rozemarijn, parmezaan en salie, blauwe kaas en pecan of cheddar en mosterd.
