De veelzijdige pinto bonen is een van de meest populaire bonen in de Verenigde Staten, Arizona State University, en wordt gebruikt in een aantal verschillende manieren van gebakken bonen soepen tot desserts. Terwijl de pinto bonen een beetje langer om te koken dan andere bonen duurt, is het niet moeilijk om te zetten van de gevlekt droge boon in haar zachte en hartige zelf.
De inweekmiddel
Pinto bonen nodig om weken vóór het koken. Dit vermindertniet alleen kooktijd, maar ook helpt het zetmeel dat deze bonen hun reputatie als een levensmiddel gasproducerende geven breken.
Overnachting Soaking
Soaking uw pinto bonen 's nachts is de methode van de traditionele inweekmiddel .
- Droge pinto bonen in een grote pot plaatsen.
- Giet genoeg koud water in de pot ter dekking van de bonen.
- Geniet van de overnachting of acht uur.
- Bonen uitlekken en spoel af met koud water.
Snelle Soak
Een snelle geniet uw inweekmiddel tijd aanzienlijk vermindert, maar vereist ook een beetje meer werk van uw kant.
- Plaats de droge pinto bonen in grote pot op de top van de kachel.
- Bonen met koud water, 6 kopjes water om elke 2 kopjes bonen te dekken.
- Bonen breng aan de kook en kook 2 minuten tot 3 minuten.
- Neem bonen warmte af en laat gedurende een uur overdekte staan.
- Bonen uitlekken en spoel af met koud water.
Het inweekmiddel water bevat het zetmeel waardoor gas, dat is waarom u wilt negeren en spoel uw bonen vóór het koken.
Traditionele koken methode
Nadat u uw pinto bonen geweekt heb, ben je klaar om te koken. Het traditionele koken methode voor pinto bonen is op de top van de kachel en neemt overal van 90 minuten tot 120 minuten, volgens de Bean Instituut.
- Plaats uw vooraf doorweekt pinto bonen in een grote pot.
- Bedek met water.
- Breng aan de kook, dan verminderen hitte en prut.
- Voeg water toe indien nodig.
Nadat uw pinto bonen hebben is koken voor 90 minuten, proeven van hen om te zien als ze klaar. Een goed gekookte pinto bonen moet offerte, maar niet papperig.
Quick-koken methode
Koken uw bonen in een snelkookpan kan de kooktijd aanzienlijk verminderen.
- Plaats de bonen in de snelkookpan.
- Voeg verse water ter dekking van de bonen.
- Voeg 1 theelepel plantaardige olie om te voorkomen dat de schuimvorming.
- Bij 15 ponden druk 25 minuten doorkoken. Als uw snelkookpan slechts 10 pond van druk heeft, het dubbele van uw kooktijd.
Alleen Vul uw snelkookpan eenderde volledig.
Het toevoegen van smaak
Voor de smaak, hock ham of spek aan toevoegen uw pot van pinto bonen voordat u begint met koken. De toegevoegd vet ook voorkomt schuimvorming. Zout verbetert ook de smaak van uw pinto bonen. En hoewel er discussie over wanneer het zout toevoegen, Centraal Bean stelt aan het begin. Knoflook, cayennepeper en zelfs suiker maken lekkere toevoegingen aan uw pot van pinto bonen.
WaarschuwingToevoegen van zure ingrediënten, zoals tomaten of citroensap, nadat uw pinto bonen zijn volledig gekookt. Het zuur vertraagt uw bonen uit verzachten.