Hoewel een citroen Zesteur kan een handige toevoeging aan de line-up van keukengerei, bezitten van een is niet absoluut noodzakelijk, zelfs als je vaak koken. Alles wat je echt nodig hebt om mooie citroenschil is een plantaardige dunschiller, een scherpe chef-koks mes en een beetje praktijk.
Wat die u nodig hebt
- Citroen
- Plantaardige dunschiller
- Chef-koks mes
- Snijplank
- Rasp (optioneel)
Stap 1
Wassen uw citroen grondig onder warm water met een milde zeep of veggie wassen. Gebruik een stijve plantaardige borstel of grof spons om ervoor te zorgen dat al het vuil en de wax wordt verwijderd van het oppervlak. Pat droog met een papieren handdoek of schone schotel doek.
Stap 2
Gebruik een scherpe plantaardige dunschiller als uw citroen Zesteur door zorgvuldig peeling uit een strook van de citroen huid, werken van boven naar beneden. Schil alleen de bovenste lagen van de huid. Als er een wit weergegeven op de onderkant (het merg), heb je te diep geschild. Voor de beste resultaten moet de breedte van de schil 1/4 inch naar 3/8 inch breed. Een gemiddelde citroen levert ongeveer 2 à 3 theelepels van zest, zo schil alleen zo veel als je nodig hebt voor je recept.
Stap 3
Plaats een strook van peel op een snijplank, buitenhuid naar boven. De schil zachtjes met je vingertop om plat glad. Met behulp van de chef-koks mes, snijd de schil in zeer dunne reepjes, ongeveer 1/16 inch breed. Deze dunne reepjes zijn de schil. Met behulp van een rocking beweging met het mes, de tip laag houden en verhogen en verlagen van de greep, moet u zitten kundig voor het snel maken van de schil.
Stap 4
Fijngehakte schil door het hakken van de strips van zest kruisgewijs met de chef-koks mes, met behulp van de dezelfde rockende beweging maken. Na het hakken door de schil in één richting, de snijplank 90 graden draaien en hak weer. Blijven draaien en hakken totdat u de gewenste fijnheid.
Tips & waarschuwingen
- Een ander alternatief voor een traditionele citroen Zesteur is kaas rasp. Dit werkt het beste als uw citroen huid vrij droog is.