Wortelen zijn een van de meest heerlijke groenten, en zeker een van de gezondste. Deze felgekleurde, voedselrijke juweeltjes zijn heerlijk in een eindeloos aantal gerechten, of altijd knapperig en rauw gegeten kunnen worden. Leer een nieuwe techniek voor het snijden wortelen, en je zult er zeker om het te gebruiken over en weer.
Wat die u nodig hebt
- Verse wortelen
- Scherpe plantaardige dunschiller
- Brood bord
- Scherp keukenmes
De wortelen wassen onder stromend water koel. Verwijderen van de groene toppen en zich ontdoen van hen.
Plaats de schone wortelen op de snijplank. Slice uit het einde van de stam van de wortel met een scherp mes, en negeren. Slice uit het puntje van de wortel, en negeren.
Schil de wortelen met een scherpe plantaardige dunschiller, een zeer dunne laag voor het behoud van zoveel mogelijk van de wortel mogelijk verwijderen.
Snijd de wortelen in het snijden van een roll. Doe dit door het puntje van de wortel in een hoek van 45 graden snijden. Roll de wortel een kwart draai, en snijd die het nogmaals, bij de exacte dezelfde hoek als de voorafgaande cut.
Blijven rollen de wortel een kwart draaien totdat u bij de bovenkant van de wortel. Elk segment ongeveer 1/4 inch dik maken
- Als de wortelen zeer groot zijn en u kleinere segmenten wilt, snij de wortelen in eerste helft in de lengte en ga vervolgens verder met de roll-cut.
- Broodje snijden wortelen is een handige vaardigheid te hebben. Zodra u de knie de techniek met wortelen, probeer het met grotere groenten zoals courgettes of rapen.
