Hoe schroei biefstuk



Zonder een goede sear is biefstuk enkel een ander stuk van gekookt vlees, verstoken van textuur en sterke smaak. De sear is wat maakt een goede steak in een grote steak. Schroeiende helpt bij het caramelize van de natuurlijke suikers in het vlees, waardoor de smaak nog meer versterkt. Ook browns en chips van de buitenkant van het vlees, het toevoegen van kleur en textuur, evenals afdichting in de steak van sappen. Of u uw biefstuk op de grill of in een pan op het fornuis kookt, zal schroeiende maken uw steaks smaakvolle en sappige.

Wat die u nodig hebt

  • 1 biefstuk, 1 inch dik
  • Olie
  • Grof zout
  • Versgemalen zwarte peper
  • Barbecue (gas of houtskool)
  • Gietijzeren koekepan
  • Tang
  • Ovenwanten

Grillen methode

  • De grill voorbereiden op hoog vuur en sluit het deksel om te behouden de hitte.

  • Coat de steak met olijfolie, dan breng op smaak met de zout en peper naar smaak.

  • Plaats de steak op het heetste deel van de grill. Als u van een houtskool barbecue gebruikmaakt en de vlammen oplaaien, verplaatsen de steak met Tang uit de buurt van de vlam totdat het sterft.

  • Schroei aan de ene kant voor twee tot drie minuten, dan draai om en Schroei de andere kant voor de zelfde hoeveelheid tijd. Dit geeft je een zeldzame biefstuk. Het toevoegen van twee minuten aan elke kant voor medium-rare, vier minuten voor middellange enzovoort.

  • Haal de steak van het vuur en laat het rusten gedurende drie tot vier minuten zodat de sappen te verspreiden overal in het vlees.

Pan Sear methode

  • Plaats een koekepan kistje-ijzer in de oven en zet de oven op 500 graden Fahrenheit.

  • Wrijf de olie op de biefstuk en breng op smaak met zout en peper.

  • Zorgvuldig verwijderen van de hete pan uit de oven met ovenwanten en plaats op een brander op het fornuis, hoge ingeschakeld.

  • Plaats de entrecote in de hete pan met behulp van Tang en cook gedurende één tot twee minuten aan elke kant.

  • De gietijzeren koekenpan plaats terug in de oven tot de afwerking van de biefstuk en koken voor nog eens drie tot vijf minuten voor medium-rare. Voeg een extra twee minuten voor medium en nog eens twee minuten voor goed gedaan.

Tips & waarschuwingen
  • Breng altijd vóór het koken biefstuk op kamertemperatuur.
  • Gebruik een vlees thermometer voor de meest nauwkeurige methode voor het meten van de temperatuur van de steak.

Gerelateerde Artikelen

Hoe schroei biefstuk op de Grill

Hoe schroei biefstuk op de Grill

Om een perfecte, gaat diep-brown sear op uw steaks over meer dan ziet er goed uit en opscheppen. Dat hoge-temperatuur browning maakt krachtige en complexe smaken in het vlees, en uw biefstuk tot een geheel ander niveau verheft. Om dat pinnacle van ar
Hoe een biefstuk seizoen

Hoe een biefstuk seizoen

Of het nu zomer, herfst of winter, gaat er niets boven een steak op de grill. Alleen de geur van het koken van vlees zal maken eventueel mondwater. Tender stukken biefstuk moeten weinig kruiden naar smaak geweldig. Andere stukken vlees moeten worden
Hoe een biefstuk in een Toaster Oven braden

Hoe een biefstuk in een Toaster Oven braden

Als alles wat je maakt is een enkele biefstuk, lijkt te slepen uit de grill een heleboel moeite. Zo doet de vleeskuikens in uw oven, die gebruikmaakt van een heleboel elektriciteit en laat de hele huis broeierig opwarmen. De eenvoudige oplossing is h
Hoe een biefstuk Delmonico marineren

Hoe een biefstuk Delmonico marineren

Een Delmonico biefstuk, zeldzame en sappige aan de binnenkant en korst tot een glinsterende bruin aan de buitenkant, maakt iedere vlees liefhebber blij. De meest gebruikte snit is een zonder been rib-eye. De traditionele Delmonico biefstuk is ontstaa
Hoe een biefstuk Charbroil

Hoe een biefstuk Charbroil

Leren hoe perfect charbroil een heerlijke biefstuk tot de temperatuur die u wenst is een nuttige techniek van koken. Charbroiling is de kunst van een steak grillen boven een open vuur op een oppervlak met brede, verhoogde ruggen. Een perfect gekookt
Hoe een biefstuk zonder een BBQ-barbecue grill

Hoe een biefstuk zonder een BBQ-barbecue grill

Steaks en grills zijn een van de culinaire wereld grote paringen, een bijna perfecte match van voedsel en voorbereiding methode. De verzengende hitte van de grill schenkt de steak met een rijkelijk gebruind en aromatisch korst, met een flauw vleugje
Hoe moe biefstuk Chuck Underblade

Hoe moe biefstuk Chuck Underblade

Het rundvlees chuck onder mes biefstuk--ook wel genoemd de onderkant chuck steak of biefstuk van de California--komt uit de onder mes roast van een koe. Hoewel goedkoop te kopen en zeer smaakvol, zijn alle chuck bezuinigingen taai. In feite een onder
Hoe een biefstuk in azijn marineren

Hoe een biefstuk in azijn marineren

Een marinade is een vloeistof die wordt gebruikt om de smaak van voedsel, voordat het wordt gekookt. In het geval van biefstuk, is een marinade ook bedoeld om de steak malser te maken. Azijn in een marinade voegt smaak aan het vlees, en het fungeert
Hoe marineren biefstuk in ketjap manis

Hoe marineren biefstuk in ketjap manis

Sojasaus is geladen met natuurlijke glutamaten, de organische aroma verbindingen die savoriness of "umami," overbrengen en variërende graden van zout, soja saus een krachtige basis voor een marinade maken.Als je nooit soja saus als een marinade
Hoe bestel ik een biefstuk in een Restaurant

Hoe bestel ik een biefstuk in een Restaurant

Het lijkt alsof de meeste mensen niet weten hoe bestel ik een biefstuk. Ze weet niet het verschil tussen de bezuinigingen, zij weet niet het verschil in hoe het wordt gekookt, en ze weten niet hoe de biefstuk is verondersteld worden voorbereid. Als u
How to Cook een biefstuk na het gebruik van een Marinade

How to Cook een biefstuk na het gebruik van een Marinade

Of u een flank steak voor broodjes of een dikke rib-eye voor een formeel diner maakt, zijn steaks die lounge in een marinade vóór het koken sappig en mals zijn, zolang ze een zure zoals balsamico azijn, wijn of sojasaus bevatten. Ongeacht hoe u menge
How to Cook Skirt Steak

How to Cook Skirt Steak

Skirt steak is de lange, zonder been gedeelte van de koe middenrif. Hoewel skirt steak toughens als deze reeds gekookt is, als goed bereid, kan het een opmerkelijk mals stuk rundvlees. In tegenstelling tot de typische marinade opties die betrekking h
How to Cook Moose Steaks

How to Cook Moose Steaks

Moose steaks zijn zeer voedzaam en laag in verzadigd vet. Dit vlees wordt algemeen beschouwd als voedzamer dan gedomesticeerde vlees. Het heeft bijna geen koolhydraten en is een goede bron van ijzer, eiwit, fosfor, zink, selenium en niacine. Daarnaas
Hoe om te grillen van een inschrijving biefstuk

Hoe om te grillen van een inschrijving biefstuk

Niet veel mensen genieten van knagen op een overcooked biefstuk. Ze zijn daar, maar waarschijnlijk zullen de gasten meer waardering voor een sappig, goed gekookt biefstuk die niet een kettingzaag vereisen. Goed een steak grillen duurt 10 tot 15 minut