Wanneer u een salade met sla, verwacht u dat het een groene--niet bruin--bijgerecht. Bruine bladeren niet meestal schadelijk zijn voor het eten, maar ze zeker kunnen maken een salade kijken onsmakelijk. Of je nu sla op te slaan voor enkele dagen of gewoon proberen om het naar een wat de pot schaft, kunt u uw Groenen uit draaien bruin met een paar eenvoudige trucs.
Waarom bruin?
Als u de celwanden van sla bladeren, wat gebeuren kunnen als u knipt of de bladeren vermorzelen, scheuren komen ze in contact met de lucht. Dit veroorzaakt een chemische reactie die de bladeren bruin verandert. Homegrown Sla kan ook verkleuren en worden bruin op de tips uit in de tuin bij blootstelling aan de barre weersomstandigheden of onjuiste bodem. De rijping chemische stof bekend als ethyleen, die veel vruchten met inbegrip van bananen natuurlijk produceren, kan ook haast bruinkleuring van sla bladeren.
WaarschuwingIn sommige gevallen bruin Sla mogelijk een slachtoffer van bacteriën of schimmels, maar u ziet meestal andere onsmakelijk tekenen zoals sliminess en blaadjes verwelkt.
Behoud Groenen thuis
Starten met een kwaliteit krop sla--vermijden die blik verwelkt of slap. Vocht is de vijand van sla-- maar het juiste niveau van vochtigheid leidt tot scherpe bladeren. Hele hoofd Sla intact te houden. Wikkel ze in een licht vochtige papieren handdoek, en vervolgens in een plastic zak of verzegelde opslagcontainer. Kleine blaadjes moeten worden gewassen onmiddellijk en grondig gedroogd. Plaats ze samen met verschillende papieren handdoeken in een afsluitbare plastic zak of vak. Plaats de verpakte Sla in een zeer koude gedeelte van de koelkast, zoals een plantaardige lade. Wanneer opgeslagen, houden de sla uit de buurt van hoge ethyleen-producerende vruchten, met inbegrip van appels, peren en perziken. Wanneer verpakt deze manier, kan Sla zo lang als 10 dagen vóór de verwelking en bruinen.
Gesneden bladeren zijn waarschijnlijk tot bruin voordat geheel verlaat. U kunt de aankoop van speciale messen die naar verluidt uitstellen bruinen op gesneden bladeren, maar hun effect is nauwelijks beter dan wanneer sla met traditionele RVS messen wordt gesneden.
TipJe beste af scheuren van de bladeren met de hand omdat het volgt de natuurlijke blad aderen en tot minder schadelijke cel bezwijken leidt, die bruinen moedigt.
Vervoer van een salade
Een salade vervoerd naar een potluck die volledig gemengd en gekleed is veel waarschijnlijker verwelken en verkleuren en worden bruin dan die vermengd met het evenement. Dus in plaats daarvan elk item afzonderlijk te bereiden:
- De sla schoon en droog het scheiden van de bladeren van het hoofd, scheuren of snijden ze in hapklare stukken. Leg de stukjes in een grote kom en bedek met plasticfolie.
- Hakken van elke plantaardige toevoegingen, zoals paprika, worteltjes en tomaten en leg in een afzonderlijke container.
- Vervoer van items die bruin gemakkelijk, zoals avocado's of appelen, geheel en hakken op uw bestemming-- of ze volledig weglaten.
- Plaats een croutons, noten of gedroogde vruchten in een aparte zakje of container.
- Meng de salade dressing, en breng het in een pot of tupperware shaker.
Alleen wanneer u aangekomen moet je de salade ingrediënten mengen. Hierdoor worden alle elementen behouden hun juiste textuur en de sla blijft fris en groen.