Met een zachte, romige interieur en een stevige, veerkrachtige korst, kan Brie kaas worden een beetje uitdagend om te snijden. Met een vaste hand, een scherp mes en de juiste rangschikking van segmenten, echter kunt u gemakkelijk snijden uw Brie in perfecte plakjes.
Het mes
U moet een lange, scherpe mes te snijden uw Brie. Sommige kaas messen hebben een gebogen uiteinde met een dubbele punt, gebruikt om te dienen kaas na het snijden. Dit soort mes is niet nodig om het knippen van Brie, hoewel het handig kan zijn. Als u vindt dat de kaas houdt zich aan het blad van uw mes, duik het mes in warm water voor het snijden. Als er meer dan één soort kaas op je board, een ander mes gebruiken voor elk; de smaak en het aroma van een meer pikante kaas kunnen gemakkelijk overweldigen milde Brie.
De kaas
Hele Brie kaas heeft de vorm van een groot wiel over een voet in diameter. Dientengevolge, bent u waarschijnlijk worden snijden een hele wiel van Brie. In plaats daarvan uw kaas zullen waarschijnlijk de vorm aannemen van een wig gesneden uit het wiel, met een gebogen buitenste rand en een smalle punt aan de andere kant.
Het maken van uw Cut
Te snijden een plakje Brie, snijdt langs de lengte van de wig vanaf het punt op de buitenrand; Aangezien het punt het lastigste onderdeel van het deelstuk uitmaakt is, beginnen er ter verbetering van de precisie. Effectief, moet u de wig in een aantal kleinere partjessnijden. Een goede plakje Brie moet bevatten kaas uit in de buurt van het einde van de wig, kaas uit de buitenkant en een aantal van de buitenste schil; deze verschillen in smaak en textuur, en u wilt er zeker van dat u alle drie opnemen.
De schil van Brie is eetbaar, en je hoort sommige in elke snede; Het biedt een smaak en textuur die contrasteert met de zachte, romige kaas. Niet iedereen is een fan, natuurlijk, maar niet afgesneden het zwoerd tenzij u weet dat de persoon die u aan het bedienen bent wil het niet.
Net als bij alle portie douane, zijn er geen absolute regels voor het snijden van Brie. De meeste autoriteiten overeenkomen dat u nooit het puntje van de wig afgesneden moet--"wijzen van de Brie" op deze manier een verschrikkelijke faux pas is. Sommige raden echter aan het maken van de eerste twee sneden diagonaal over de wig, nabij de monding. Hoewel dit "" de wig punt, heeft het voordeel van het creëren van meer redelijk formaat stukken, hebt u een lange wig.