Kreeft en garnalen zijn gezond, met laag vetgehalte bronnen van hoogwaardige eiwitten. Deze schelpdieren zijn het beste als ze zijn gestoomde. Stoof de schelpdieren pas helder rood en de kreeft en garnalen terwijl de kreeft nog steeds leeft en de garnalen zo vers mogelijk is te bereiden. Deze maatregelen zal voorkomen dat u van overcooking van hen en het maken van hun vlees taai.
Wat die u nodig hebt
- Hele Kreeft (liefst live)
- 1 pond garnalen
- Grote pot met deksel
- Stoomboot mand past binnen de pot
- Vlees thermometer
- Water te vullen onder 1 1/2 inch van de pot
- 1/2 kopje water
- 1/2 kopje azijn
- 4 tsp. oude Bay kruiden (optioneel)
- Zeevruchten vorken, klauw crackers, citroen wiggen en gesmolten boter voor portie
Hoe stoom kreeft
Plaats de stoomboot mand in de pot.
Voeg water naar de bodem van de pot, zodanig dat het 1 1/2 inch van de pot wordt de bodem bedekt.
Verwarm de pot totdat het water kookt.
Plaats de levende kreeft in de pot op de top van de stoomboot mand.
Dekking van de pot met de deksel op de val in de stoom. Laat de kreeft stoom gedurende 15 minuten. Controleer de pot halverwege de kooktijd om ervoor te zorgen dat er nog steeds water in de bodem van de pot. Voeg meer toe indien dit nodig is.
Controleer of de kreeft wordt gedaan door het invoegen van een thermometer van het vlees. De kreeft 180 graden moet zijn, en de shell moet helder rood. Serveer onmiddellijk na het koken met klauw crackers, zeevruchten vorken, citroen wiggen en gesmolten boter.
Hoe stoom garnalen
Combineer de 1/2 kopje water, 1/2 kopje azijn en oude Bay kruiden (indien gebruikt) in een grote pot met een deksel.
Plaats de mand van de stoomboot in de pot met water.
Breng het mengsel aan de volledige rollende kook alvorens zorgvuldig toe te voegen de garnalen in de steamer mand. Je kunt garnalen die reeds geschild en deveined gebruiken of kunt u de schelpen op.
Betrekking op de pot en laat de garnalen stoom gedurende 5 minuten of totdat een vlees thermometer en helder roze registreert 180 graden.
Laat de garnalen afkoelen voordat de schelpen van de peeling en trekken uit de ader. Dien warm of gekoeld zoals gewenst.