Koks hebben een heleboel breedtegraad voor creativiteit met zalm, omdat de rijke textuur en stevig vruchtvlees het geschikt voor vrijwel elke voorbereiding maken. Dat betekent vaak grillen of schroeiende de gedeelten, maar eenvoudiger koken methoden zoals stomen zijn meer respect voor de zalm de eigen smaak en succulence. Je kan waarschijnlijk kiezen uit verschillende opties voor het stomen van zalm, afhankelijk van het eindresultaat u behoefte en de apparatuur die u bij de hand in uw keuken.
Wat die u nodig hebt
- Zout en peper, of andere smaakmakers zoals gewenst
Stap 1
Plaats een stoomboot invoegen in een voorraad pot, convection oven, steelpan of diepe koekepan. Hebt u een stoomboot invoegen niet, gebruik in plaats daarvan een ronde draad onderzetters of koeling rack. Verhogen boven het wateroppervlak door het bovenop hittebestendige ramekins of ballen verfrommeld-up aluminiumfolie rusten.
Stap 2
Een duim van water of andere vloeistoffen toevoegen aan de bodem van de pan, ervoor te zorgen dat het stoomschip ten minste 1/2 inch boven de waterlijn wordt verhoogd.
Stap 3
Betrekking hebben op de pot en breng het water aan een krachtige kook. Terwijl het water is Verwarming, kruid de zalm gedeelten met zout en peper of elke andere smaakstoffen die u wenst.
Stap 4
Het openen van de pot, verzorgen om uw handen en gezicht ver weg van de eerste gust van stoom die zal ontsnappen. Plaats de delen in de steamer met lange Tang. Schik ze zodat de stoom tussen hen circuleren kan.
Stap 5
Vervang het deksel en de zalm stoom voor 4 tot 8 minuten. Dunne bytes uit de staart van de Haas zal sneller koken terwijl steaks en dikke bytes uit de salmon buik een langere tijd vergt.
Stap 6
Uw stoomschip Haal van het vuur, en trek voorzichtig het deksel. Wanneer de stoom is verdwenen, tillen de gekookte zalm zorgvuldig van uw stoomboot met een spatel of slotted lepel. Serveer warm of koel en vervolgens koelen de zalm voor koude gerechten.
Stap 1
Licht olie het interieur van een bamboe-stoomboot. Plaats het in uw wok, maken van een notitie van waar de steamer's base voldoet aan de zijkanten van het koken schip. Til uw stoomschip, en vul de wok met water naar binnen een inch of zo van het punt waar de steamer's randen rusten. Zet de warmte onder uw wok, en breng het water aan de kook.
Stap 2
Kruid de zalm met geroosterde sesamolie, sojasaus of soortgelijke smaakstoffen naar smaak. Segment of versnipperen van aromatische groenten zoals gember, lente-uitjes en daikon en mound ze losjes in uw stoomboot. De zalm delen in deze aromaten nestelen, en plaats het deksel op uw stoomboot.
Stap 3
De stoomboot terug naar uw nu kookpunt wok, met ovenwanten of handdoeken om je handen uit de stoom.
Stap 4
Stoom de zalm voor 4 tot 8 minuten, totdat het op de rand van het verliezen van haar roze doorschijnendheid op het dikste gedeelte van elk gedeelte.
Stap 5
Verwijder de gedeelten van het stoomschip zachtjes, met behulp van een spatel of slotted lepel, en dien warm of koud met de groenten en andere geschikte bijgerechten.
Stap 1
Een oven rek positie in de top drie van uw oven ruimte; Sluit de deur en verwarm tot 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Knip een hartvormige stuk perkamentpapier, ongeveer 12 tot 15 inch over op zijn breedste punt. Open het op en bouwen van een kleine heuvel van lente-uitjes, verse kruiden of andere aromatische ingrediënten. Plaats een gedeelte van de zalm op bovenkant. Herhaal voor elke resterende gedeelte.
Stap 3
Kruid de zalm gedeelten met zout en peper, gehakte kruiden, specerijen of andere smaakstoffen als u wenst. Voeg een eetlepel van wijn, cider, vruchtensappen of andere smaakvolle vloeistof, zoals gewenst, maken de extra stoom.
Stap 4
Heffen van de randen van het perkament en line-up, en dan vouwen en vouw ze om een zegel. Begin bij de afgeronde bovenkant van het hart, afwerking aan de puntige onderkant. Geef het punt een twist, zodat een goede afdichting, en vervolgens elk perceel overbrengen in een folie beklede bakplaat. Het einde van het zakje onder de plooi.
Stap 5
Bak de percelen voor 12 tot 15 minuten, totdat ze bruin en gezwollen. Verwijder ze uit de oven en serveer onmiddellijk. Uw onderdelen kunnen worden verwijderd van hun percelen, of anders verguld in hun wrappers en geopend aan de tafel voor een showier presentatie.
