Of u naar een stevig caloriearm alternatief of een optie vlezige nog vleesloos maaltijd zoekt nu, is de aubergine een uitstekende keuze. Gewoon bakken aubergine plakjes met olijfolie en zout en je hebt de perfecte uitvalsbasis voor alles van hapjes tot hoofdgerechten. Snack op gebakken aubergine plakjes geserveerd met een hartige duik als een voorloper van het hoofdgerecht, een nieuwe draai aan een traditionele Caprese salade toevoegen door het opnemen van een laagje aubergine of stapel aubergine schijven met uw keuze van toppings aubergine mini pizza's maken.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Zeef
- Zout
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Kruiderijen
- Glazen ovenschaal
Snij de aubergine met een scherp mes--in de lengte of breedte--in plakjes ongeveer een 1/2 inch dik. Bestrooi royaal met zout en laat afvoer in een zeef gedurende ten minste 30 minuten tot een uur, totdat de vloeistof begint beading op de aubergine plakjes. Zouten van de aubergine plakjes vóór het koken trekt uit bittere smaken en voorkomt dat de aubergine absorberen teveel olie door het instorten van de luchtzakken die val van vet.
Spoel de aubergine met cool stromend water om het zout. Knijp de aubergine plakjes stevig in de palm van uw hand te ring uit de meeste van het vocht, en dep droog met keukenpapier.
Verwarm uw oven aan 350 graden Fahrenheit. Penseel beide zijden van de aubergine plakjes met een kleine hoeveelheid olijfolie en bestrooi met zout. Schik de aubergine plakjes in een enkele laag in een glazen bakken schotel.
Aubergine plakjes bakken gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat zij volledig zijn gekookt door en teder. De plakjes aubergine uit de oven en bestrooi met verse Parmezaanse kaas of vers gehakte basilicum verwijderen, of dienen met een zijde van geroosterde tomatensaus of een romige citroen-Dille-duik.
- Aubergines kunnen zware skins die kunnen worden verwijderd door peeling vóór het koken als u liever niet te eten hebben. U kunt echter laat de huid op, of zelfs gedeeltelijk schil in een gestreepte mode, als u wilt dat een mengsel van texturen.
