Gekruide en tuinkruiden, gemarineerde of sauced, besnoeiing in stukken of gevulde en geroosterde hele, gebakken kip is de ultieme zondag diner. De milde smaak paren goed met smaken uit vele verschillende keuken stijlen, en bijna alle regio's van de wereld functies klassieke gebakken kip gerechten. Ondanks de verschillen in regionale smaken, maar aanroepen meest gebakken kip recepten voor soortgelijke kooktechnieken. Zodra u meester die basis, zult u kunnen veroveren van bijna elk recept gebraden of gebakken kip diner.
Kip kunnen salmonella, listeria, E. coli en andere bacteriën. Het USDA raadt wassen van uw handen na het hanteren van rauwe kip en vóór de behandeling van andere voedingsmiddelen, evenals wassen en ontsmetten van alle gebruiksvoorwerpen en oppervlakken die in direct contact rauwe kip, komen. Kip gekoeld totdat u klaar om te koken, en ontdooien van bevroren kip in de koelkast of in de magnetron of onder koud bent, stromend water te houden. Terwijl vele kookboeken en oudere recepten kip wassen suggereren vóór het koken, raadt de USDA nu ertegen om te voorkomen dat de verspreiding van bacteriën rond uw werkgebied.
Bakken, kookt eten met hete, droge lucht, die vlees kan uitdrogen. U kunt voorkomen dat droog, taai gebakken kip dienen door te starten met een jonge, tedere vogel. Vleeskuikens/friteuses zijn 7-weken oude kuikens die tussen de 2 1/2 wegen en 4 1/2 pond. Branders zijn van 8 tot 12 weken oud en weegt 5 pond of meer. Kapoenen zijn gecastreerde mannelijke kippen vanaf 16 weken tot 10 maanden oud. Alle drie zijn geschikt voor het bakken, beide geheel of in stukken.
Als you gonna koken dressing binnen de vogel, spullen het onmiddellijk alvorens het in de oven. Vul de voorste en achterste holtes met vulling mengsel, en trek de huid samen eroverheen. Sommige koks Naai de huid samen met een naald van pluimvee of spiesjes en tekenreeks gebruiken de huid om samen te trekken voor het bakken van de kip. Met kleinere vogels, de uiteinden van de poten steken en binden hen samen. Alternatieven voor de vulling van de kip met dressing omvatten de gaatjes vullen met uien, knoflook, selder, wortelen en aromatische kruiden.
Glazuren, kruiden en specerijen wrijft zijn een andere manier om de punch van kip de milde smaak. Experimenteren met combinaties van tijm, Dragon, salie, basilicum en rozemarijn. Wrijf de kip binnen en buiten met zout, peper en gedroogde of verse kruiden voor het bakken of invoegen van kruiden en knoflookteentjes tussen de huid en vlees. Glazuren helpen knapperig en smaak huid evenals smaakstoffen van het vlees. Citroen, gember, honing, sojasaus, peper, zout en bruine suiker zijn gemeenschappelijke ingrediënten voor glazuren.
Versneden kip zal best bakken als je stukken van uniforme grootte koken. Als je verschillende-grootte stukken samen koken je, plaatst u dikkere, grotere stukken-- of het dikker einde van individuele stukken--aan de buitenrand van de braadslee en de dunnere stukken in het midden. Probeer het marineren de kip delen, borstelen hen met saus of coaten ze met paneermeel voordat ze bakken voor smakelijke verscheidenheid.
Het USDA beveelt kip bakken op 350 graden Fahrenheit totdat de binnentemperatuur 165 bereikt F. Michelle Tam, auteur van de best verkochte kookboek "Nom Nom Paleo," biedt een eenvoudige formule om te helpen u uw gebakken kip tijd: 45 minuten plus 7 minuten per pond. Als alternatief kun je je kip bij 400 F voor de eerste 15 minuten helder van de huid, vervolgens de gemoederen en bak op 350 F gedurende de resterende tijd. Voor vochtiger kip, bedruipen de huid met gesmolten boter en pan sappen om 15 tot 20 minuten.
