Voor duizenden jaren zijn mensen geweest using klei potten voor koken en bakken. Clay potten zijn haalbaar voor het koken zelfs in moderne tijden van vandaag. Brood bakken is een natuurlijke voor klei potten en artesan bakkers hebben herontdekt de schoonheid van het gebruik ervan. Een groot aantal potten van klei, van ronde tot brood gevormd, zijn beschikbaar op de markt en kan worden gebruikt voor het bakken van brood in een oven. Clay potten kunnen worden gevonden in de levering van de keuken speciaalzaken en online.
Wat die u nodig hebt
- Clay potten
- Brood recept
Geniet van de klei pot in koud water gedurende 15 minuten. Dit helpt om de poriën van de klei zegel en laat de pot aan de stoom tijdens het bakproces.
Bereid uw brood recept volgens de aanwijzingen. Als het deeg klaar voor de tweede opkomst is, gestalte in broden of ballen die de klei potten passen. Vul de pot meer dan half vol, te voorzien in extra stijgen.
De klei potten in een koude oven plaatsen, zodra het deeg is verdubbeld in de pot.
Stel de oventemperatuur op 100 graden hoger zijn dan het brood recept verzoekt, bijvoorbeeld 450 graden Fahrenheit als het recept om een 350 graden Fahrenheit oven vraagt.
Bak het brood gedurende 10 tot 15 minuten langer dan in het recept aangedrongen. Omdat u met een koude oven begint, duurt brood gebakken in een klei pot een paar minuten langer dan als gebakken in metaal of glas.
Verwijder het brood direct uit de klei potten na het bakken. De pot blijft het brood koken nadat het is verwijderd uit de oven.
- Hoe meer koken je in uw klei pot, de meer doorgewinterde die zal worden.
- Voor een zachte, inschrijving korst, bak het brood in een klei pot met een deksel. Het deksel houdt van vocht in de pot en geven een zachtere korst aan het brood klaar.
- Laat de klei pot volledig afkoelen vóór het wassen. Extreme temperaturen kan de pot te kraken of te breken.
- Nooit Verwarm de oven voor elk soort klei pot koken. Net als bij wassen, kan de extreme temperatuurverandering breken de pot.