De meest succesvolle strategie voor bevriezing van perzik schoenmaker, is afhankelijk van het soort gebak dat toppen van de groenten-vulling. Gerezen deeg, zoals de biscuit-achtige topping gebruikt op traditionele schoenlappers, moeten voordat u ze bevriezen worden gebakken. Diepvries opslag kunt onderbreken de chemische processen die dat type van gebak licht en pluizig maken. Ongezuurde broodjes, zoals toppings gemaakt van taart korst, kunnen ingevroren worden vóór of na het bakken. Niet elk soort crumb topping, zoals streusel, ongeacht of u het nog hebben gebakken invriezen. Kruimel toppings zijn meestal te delicaat om te weerstaan bevriezen en ontdooien.
Het recept voor de beste resultaten bevriezing aanpassen
Voorkomen van loopneus vulling
Bevriezen en ontdooien fruit vullen kunnen leiden tot de stroop waterige of loopneus te worden. Verhoog het volume van de uw schoenmaker verdikkingsmiddel -- bloem of maïzena --door 1 theelepel om te minimaliseren van de kans dat uw dessert loopneus zijn zal wanneer u het ontdooien.
Voorkomen van verduisterde perziken
Nadenken toevoegend ascorbinezuur aan uw schoenmaker vullen als uw recept geen zuur ingrediënt zoals citroensap bevat. Ascorbinezuur is een vorm van vitamine C die veel thuis koks gebruiken wanneer ze kunnen fruit. Het zuur vertraagt de verduistering die plaatsvindt wanneer fruit vlees wordt blootgesteld aan zuurstof. Suiker in de vulling helpt langzame donkerder. Maar de meest effectieve manier om te bewaren de perziken rijp kleuren, met inbegrip van ascorbinezuur is zegt het National Center for Home Voedselbewaring. Voeg 1/2 theelepel van ascorbinezuur voor elke 1 kwart van perziken in de vulling.
Smaak wijzigingen voorkomen
De aroma's van kruiden kunnen wijzigen tijdens langdurige diepvries opslag. De smaak van imitatie vanille kan worden sterker maar meer bitter. Kaneel en nootmuskaat misschien verliest een deel van hun kruidigheid. Het is niet praktisch om te onthouden kruiden helemaal uit een perzik schoenmaker die u volledig monteren wilt voor bevriezen. Maar sommige koks de voorkeur aan het verminderen van de smaakmakers in de vulling als een voorzorgsmaatregel, strop voor de vermindering van de door de beregening van de bovenkant van de schoenmaker met een mengsel van de kruiden hetzelfde wanneer ze de schoenlappers opwarmen.
TipGezoete perziken alleen--zonder schoenmaker kruiderijen of gebak--bevriezen kunt u bepalen de smaak van het dessert effectiever. Je kon gewoon seizoen de perziken en het deeg toevoegen wanneer u bent klaar om te bakken en te serveren het dessert.
Om te bakken of niet om te bakken
Uitzonderingen op de bevriezing richtsnoeren voor biscuit-achtige deeg en crumb toppings geldt niet voor recepten die uitdrukkelijk verklaren ze diepvries-safe. Als u de dezelfde crumb topping hebben bevroren of ongebakken koekjes-achtige topping met succes in het verleden, voel je vrij om te bevriezen uw perzik schoenmaker na elk stadium van voorbereiding.
Verpakkingsmaterialen
Rigid Containers
Bevriezing perzik schoenmaker in een wegwerp aluminiumfolie tin kun je bakken, afkoelen, bevriezen, warmte en serveer het dessert in dezelfde container. Het gebruik van een glas of keramische braadpan schotel thats oven - en diepvries-safe heeft grotere presentatie waarde dan een wegwerp pan. Ook kunt u bakken, bevriezen, warmte en het dessert dienen zonder overdracht van de schoenmaker. Maar u zou niet zitten kundig voor de schotel te gebruiken voor andere recepten gedurende de looptijd van de schoenmaker van diepvries opslag. Plastic voedsel - opslagtanks die bestemd zijn voor bevriezing zijn geschikt voor het opslaan en serveren de schoenmaker en het opwarmen in de magnetron. Maar je kon niet het dessert in plastic bakken.
Bekledingen
Verpakking moet zo luchtdicht mogelijk ter voorkoming van vriesbrand, verontreiniging en het absorberen van geuren. Bedek de pan of schotel met plastic wrap , maken een bijna luchtdichte zegel. Trek plastic omslag knus zonder uit te rekken als u op het materiaal aan de zijkanten van de pan drukt. Dekking van de schoenmaker met een vel aluminiumfolie als u wilt maken een strengere grens die is beter bestand tegen perforaties dan alleen plasticfolie. De luchtdichte deksel van een kunststof, keramiek of glas voedsel-opslagcontainer moet een voldoende dekking voor schoenmaker opgeslagen in de bijbehorende container. U kunt een stuk plasticfolie over het oppervlak van de schoenmaker vóór het afdichten van de schotel met het deksel om te verder het voedsel te beschermen tegen vorst drukken.
Een alternatieve verpakking methode
Bevriezen perzik schoenmaker voor 24 uur in de pan waarin u gemonteerd of het gebakken. Haal de schoenmaker uit de pan zodra het dessert solide is. Wikkel het strak in plastic omslag, waardoor geen van de schoenmaker blootgesteld. Plaats het dessert verpakt in een plastic diepvries zak of grondig wikkel het in aluminiumfolie. U zult moeten overbrengen van de schoenmaker nog bevroren tot de schotel in die u van plan bent om te verwarmen en dienen het wanneer u het dessert ontdooien.
Invriezen, ontdooien en perzik schoenmaker Verwarming
Bevriezing van alle voedsel op of onder 0 graden Fahrenheit. Verwijder alle kunststof verpakkingsmaterialen voordat u opwarmen of schoenmaker in een oven bakken. Voeg extra kruiden of een crumb topping bij de schoenmaker heeft ongeveer 15 minuten opwarmen of bakken om te gaan.
Gebakken perzik Cobbler Biscuit-bedekte
Gebakken perzik schoenmaker met biscuit-achtige gebak binnen drie maandente gebruiken. Ontdooien en opwarmen van de schoenmaker in een 350 graden-oven totdat het warm is, ongeveer 30 minuten.
Gebakken taart korst-bedekte perzik Cobbler
Serveer de gebakken perzik schoenmaker met een pasteikorst topping binnen drie maanden. De schoenmaker op kamertemperatuur ontdooien voor ongeveer 15 minuten, waarna het overbrengen in een 350 graden-oven totdat het warm is, ongeveer 30 minuten.
Ongebakken Pie korst-bedekte perzik Cobbler
Ongebakken perzik schoenmaker met een pasteikorst topping binnen acht maandengebruiken. Het uit de diepvries rechtstreeks overdragen naar een 450-mate-oven aan gelijktijdig ontdooien en bak het dessert. Bak de schoenmaker gedurende 15 minuten, dan Verlaag de temperatuur op 375 graden. Verwijder de schoenmaker uit de oven als de korst goudbruin.
