Eend borsten, ook wel genoemd "eendenfilet," smaak enigszins zoals inschrijving, rood vlees wanneer geroosterd. Hoewel veel mensen slaan eend borsten voor speciale gelegenheden, als je ze in uw kruidenier vlees geval of vriezer geval vinden, kunnen ze een heerlijke verandering van tempo maken van standaard pluimvee of rundvlees. U kunt ook bevriezen eend borsten voor uitgebreide opslag en bewaar ze voor een feestelijke maaltijd. Met goede isolatie blijven uw eend borsten smaakvol in de vriezer totdat u bent klaar om hen te bereiden.
Wat die u nodig hebt
- Kunststof diepvrieszakjes (1-gallon capaciteit)
- Paraffine
- Emmer
- Scherp mes
- Freezer papier
- Permanente marker
Gekocht
Houd eend borsten in de originele verpakking van de supermarkt. Niet openen of scheur de plasticfolie helemaal voor het behoud van de verzegelde verpakking.
Plaats de originele verpakking in de diepvries zak en squeeze out evenveel lucht uit de zak voordat u het sluit. De diepvries zak zorgt voor extra isolatie rond de originele verpakking van de eend borsten.
Schrijf de datum en de inhoud aan de buitenkant van de plastic zak met de permanente marker.
De eend borsten in de vriezer plaatsen. Winkel eend borsten in de vriezer voor maximaal een maand.
De eend borsten uit de vriezer te ontdooien hen verwijderen. Neem de eend borsten uit de diepvries zak en de originele verpakking. Plaats ze op een bord en dek ze af met een vel met plasticfolie. Plaats het bevroren vlees in de koelkast, ervoor te zorgen dat ze niet elke andere levensmiddelen in de koelkast om kruisbesmetting te voorkomen dat raken. Laat de eend borsten te ontdooien in de koelkast voor ongeveer acht uur en vervolgens hen te bereiden.
Gejaagd
Schoon uit de lichaamsholte van de eend, het verwijderen van de ingewanden. Veeg de holte met een schone doek en droog het licht.
Leeftijd van de eend door opknoping het bij een temperatuur van 45 F zonder plukken voor drie dagen.
Met de hand plukken van de veren na veroudering van de eend. Kleine veren verwijderen door smeltende paraffine in een emmer, de eend onder de wax te dompelen en dan het toestaan van de wax te verharden op de eend. Schraap de harde wax te verwijderen van de veren.
Snijd de eend vóór het invriezen. Gebruik een scherp mes om de borsten gesneden in de helft naar beneden het borstbeen center en snij ze uit het karkas.
Wikkel de eend borsten in vriezer papier en plaats vervolgens de tekstterugloop borsten in een diepvries zak. Verwijder zo veel mogelijk lucht en de zak sluit.
Schrijf de datum en de inhoud op de zak en de eend borsten maximaal zes maanden in de vriezer bewaren.