Verse erwten bewaren in de vriezer, en bevriezing helpt ze behouden hun natuurlijke kleur, smaak en voedingswaarde beter voor lange periodes. Voor de beste resultaten, bevriezen uw erwten net na het oogsten om hun versheid te behouden. Bevroren erwten vereisen geen koken voor het opdienen. Gewoon ontdooien en rechtstreeks toevoegen aan soepen, stoofschotels en stoofschotels of warmte voor een paar minuten voor het opdienen. Engels of groene erwten en eetbare erwt peulen zijn op dezelfde manier, dat vereist zeer weinig inspanning en kunt u genieten van verse erwten gedurende het hele jaar bevroren.
Wat die u nodig hebt
- Grote soeppan
- Wire basket of kaasdoek zak
- Pint-size zip-sluiting diepvrieszakjes
- Grote kommen
Stap 1
Verwijder erwten uit hun peulen, een proces dat bekend staat als de schillen, als u groene of Engelse erwten bent bevriezing. Als u bent bevriezing eetbare erwt peulen zoals sugar snaps, wassen van de peulen, trim de uiteinden en verwijderen van tekenreeksen.
Stap 2
Was de erwten grondig door ze te plaatsen in een grote kom of pan met koud water. Roer ze met uw handen of een grote lepel om vuil te verwijderen. Wijzigen van het water en meerdere malen herhalen, totdat het water helder is en geen meer vuil vestigt zich aan de onderkant.
Stap 3
Giet de erwtjes uit het water. Halen uit elke erwten of pea peulen die hebben donkere vlekken op hen of anders beschadigd verschijnen, en deze verwijderen.
Stap 4
Breng een gallon water aan een snelle kook in een grote soeppan. Terwijl het water kookt, vul in een grote kom met koud water en ijsblokjes. Zet het opzij.
Stap 5
Plaats 2 kopjes van erwten of pea peulen in een draad mand of kaasdoek zak. Lager in het kokende water en plaats het deksel op de pan. Beginnen onmiddellijk timing, erwten in het water verlaten gepeld gedurende twee minuten of pea peulen in het water gedurende vijf minuten.
Stap 6
Verwijder de erwten uit het kokende water met een slotted lepel en hen onmiddellijk neem een duik in het ijswater bad om te stoppen met het koken. Dit proces, bekend als blancheren, is noodzakelijk om te stoppen met de enzymatische acties waardoor geoogste groenten verval.
Stap 7
Label pint-size-ritssluiting diepvrieszakjes met de inhoud en de datum, en pak de erwten strak in de bereid zakken. Uitstotings zo veel lucht mogelijk of ijswater giet de zakken voor het verwijderen van overtollige lucht.
Stap 8
Zegel van de zakken van erwten en plaats ze in uw vriezer. Winkel voor maximaal één jaar vóór het teruggooien. Na een jaar, zal de kwaliteit, de textuur en het gehalte aan nutriënten van de erwten beginnen te snel worden afgebroken.