Eetbare erwt peulen zijn een lekkere toevoeging aan roerbak, salades, soepen, stoofschotels of op hun eigen, zoals in de bijgerecht mange-tout. Ze kunnen echter onbetaalbaar, vooral in de winter. Het is veel rendabeler om te groeien of kies uw eigen en bevriezen ze voor later gebruik. Als een toegevoegde bonus, ze de neiging om te proeven veel beter dan wat in het algemeen u in de supermarkt vindt. Als u wilt blokkeren erwt peulen thuis, volg de aanwijzingen in de handleiding hieronder.
Wat die u nodig hebt
- Voorraad pot grote mengkom ijs vriezer tassen Plastic drinken stro permanente marker
Kies uw peulen. Start vroeg in de dag om ervoor te zorgen de erwten zijn zo vers mogelijk. Kies peulen die scherp, tedere en helder groen zijn. Zorg ervoor dat de peulen waarin de erwten zijn pas zichtbaar zijn en zijn niet begonnen te ontwikkelen. Als u de oogst heb uitgesteld, moet je beginnen aan de top van de plant als de peulen vindt u op de onderkant volwassen eerst en kunnen al worden vullen met erwten. Zodra erwten begint te ontwikkelen, de peulen worden taai en zetmeelrijke. Gooi peulen die je tegenkomt die bruin of roestig verkleuringen of andere tekenen van ziekten en insecten besmetting weergeven.
Reinig de peulen. Spoel de erwt peulen in koud water meerdere keren. De peulen inspecteren om er zeker van te zijn dat alle vuil, modder, vuil, pesticiden of insecticiden volledig zijn verwijderd. Vervolgens snap de stelen af en verwijder de uiteinden van de bloesem, maar laat de erwt peulen hele. Vervolgens trekken de snaren uit. Als u tekenreeksen niet kunt vinden, maak je geen zorgen. Er zijn een aantal stringless variëteiten gekweekt deze dagen.
Een voorraad pot of soep ketel met water vullen. Breng het water aan een rollende kook. Zodra het water kookt, vul een grote mengbak met ijs en betrekking hebben op het ijs met water. Plaats de erwt peulen in het kokende water en dekking van de pot. Wachten gedurende ongeveer 90 seconden voor kleine peulen en 2 minuten voor grote ondernemingen. Dit snelle koken staat bekend als het blancheren en is vereist voor alle potentieel schadelijke bacteriën vernietigen of plantaardige enzymen die kunnen opleveren.
Verwijder de schil uit het kokende water en plaats ze onmiddellijk in de kom van ijswater. Snelle koeling van geblancheerde groenten zal houden ze knapperig en voorkomen dat onbedoelde overcooking. Houd de erwten in het ijswater gedurende ten minste 2 minuten, of totdat ze volledig cool aan de aanraking zijn. Voeg indien nodig meer ijs toe. Verwijder de schil zodra ze cool zijn en hen volledig, afzuigen water zo veel mogelijk verwijderen.
Plaats het gekoelde peulen in diepvries-veilig voedsel opslag zakken, verlaten ½ inch van de kamer bij de bovenkant van de zak. Plaats een kleine stro in de bovenkant van de zak, het sluiten van de zak omheen. Overtollige lucht uit de tas trekken door het plaatsen van uw mond rond het stro en inademen scherp. Druk uitoefenen op het stro op de invoegpositie en klaar bent met het sluiten van de zak zoals u Verwijder langzaam het stro. Door het verwijderen van de overtollige lucht, u verminderen de kans op vriesbrand en verbeteren de houdbaarheid van uw producten.
De tassen in de vriezer plaatsen. Bevroren erwt peulen kunnen veilig worden opgeslagen voor 9 tot en met 12 maanden, afhankelijk van hoe koud je vriezer is.
- Vergeet niet te schrijven van de datum van opstelling aan de buitenkant van de tas in permanente marker.
