Aardappelen duren voor een lange tijd, en de meeste mensen gebruiken ze lang voordat ze wellicht bevriezen ze. Echter, mensen die toevallig op een grote verkoop of boeren met een vooral overvloedige oogst kan eindigen met meer rode aardappelen dan ze eten kon voordat de knollen ging slecht. U kunt gelukkig aardappelen bevriezen voor de lange termijn, als je ze iets vóór opslag koken. Betekent echter bevriezing rode aardappelen dat je moet hun heerlijke, onderscheidende buitenste huid afschilferen.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes of aardappel dunschiller
- Pot
- Blancheren mand
- Vocht-proof vriezer container
- Marker
Het scherm van uw aardappelen voor een verkleurd, gekneusd, verval, gerimpeld of kiemen exemplaren. Bevriezen rode aardappelen die worden weergegeven in in de buurt van-ideale toestand.
Schil de rode huid uit de aardappelen. Dobbelstenen of snijd de aardappelen in reepjes zoals gewenst, of laat ze hele.
Afzonderlijke kleine en middelgrote aardappelen van grotere exemplaren als u bent ze niet dobbelen. Plaats alle de aardappelen van één formaat in een blancheer mand.
Breng een pot water aan de kook. 1 gallon water gebruiken voor elke 1 lbs. van rode aardappel. Lager het blancheerwater mand vol geschilde aardappelen in het kokende water en dekking van de mand met het deksel.
Laat het water om terug te keren aan de kook, die ongeveer één minuut nemen moet als u van de juiste hoeveelheid water voor het gewicht van de aardappel gebruikmaakt. Beginnen timing de blancheren zodra het water keert terug naar de kook. Blokjes, kleine of middelgrote rode aardappelen voor drie minuten en grotere hele aardappelen tot vijf minuten doorkoken.
Het blancheerwater mand uit het water tillen, en laat het water voor de afvoer. De mand opzij zitten en laat de aardappelen afkoelen.
De afgekoelde aardappels aan een vocht-proof diepvries-container, zoals een plastic diepvries zak toevoegen. Verwijder alle lucht uit de container verwijdert voordat u het afdichten. Label van de container met de datum en de inhoud van de zak, dan plaatst het in een koude hoek van de vriezer met ten minste 1 inch van de open ruimte eromheen.
- Geraspte of french-fried aardappelen kunnen worden gekookt in olie in plaats van geblancheerd.