Bevriezing is de gemakkelijkste en veiligste manier om te bewaren van tomaten uit uw tuin of de farmers market. Bevriezing sloten in de zomer verse smaak en voedingsstoffen zodat u kunt genieten van heerlijke tomaten in soepen en sauzen hele winter lang.
Wat die u nodig hebt
- Verse tomaten
- Getande Officemes
- Soeppan
- Kokend water
- Grote kom van ijswater
- Sluiting diepvrieszakjes zip
Stap 1
Vine gerijpte tomaten smaak best vers of bevroren. Als u niet uw eigen tomaten groeien, een bezoekje te brengen aan uw lokale boerenmarkt voor een brede selectie van rijpe tomaten. Kies tomaten die volledig gekleurde en tender maar niet papperig of zacht zijn.
Stap 2
Maak de tomaten schoon door hen individueel te spoelen onder een stroom van stromend water. Zachtjes wrijf het oppervlak van de vrucht te verwijderen van een bodem. Als u niet zeker weet of de tomaten biologisch zijn, ze wassen met een milde groenten- en fruitsector cleaner te helpen verwijderen van residuen van bestrijdingsmiddelen en herbicide, dan goed spoelen.
Stap 3
Pop de stam uit de tomaten. Als een stam koppig is, gebruik maken van een mes zorgvuldig om het te verwijderen.
Stap 4
Vul een soeppan met water en breng het aan de snelle kook. Dompel twee tot drie tomaten op een moment in het water. Verwijder de tomaten uit de pot met een slotted lepel wanneer de huiden beginnen te los (na ongeveer 30 seconden).
Stap 5
Duik de tomaten onmiddellijk in een waterbad van ijs. Dit stopt de tomaten uit koken en verdere lost de skins.
Stap 6
Schuif de huiden uit de tomaten en compost hen. Gebruik een getand mes gesneden uit de kern van de tomaat te verwijderen elke koppig bits van peel. Op dit punt kunt u bevriezen de tomaten hele of snij ze in helften of kwarten.
Stap 7
Pak de tomaten in diepvrieszakjes, verlaten van 1 inch van de ruimte aan de bovenkant van de tas. Diepvrieszakjes die een rits zegel hebben werken het beste. Knijp de lucht van de zak en zip de bovenkant dicht.
Stap 8
Kamer in uw diepvriezer opslaan door de zakken van tomaten plat op een plank van de vriezer te leggen. Zodra bevroren, stapel de zakken waar u in de vriezer willen zou. Bevroren tomaten blijven vers voor maximaal één jaar en smaak beste gekookt in soepen, stoofschotels en sauzen.
Tips & waarschuwingen
- Gebruik kleine kwart middelgrote zakken voor kleinere porties.
- Refreeze tomaten niet zodra zij hebben al ontdooid. Ze zal rul integriteit en niet zo goed proeft.