Drogen van aardappelen is een snelle en gemakkelijke manier om hen te slaan voor later gebruik. Gebruik een dehydrator, zonne-oven of conventionele oven.
Wat die u nodig hebt
- Aardappelen
- Dehydrators
Was de aardappelen, verwijderen van beschadigde gebieden. Skins kunnen worden verwijderd of verlaten voort voor vitaminen.
Breng een grote ketel water aan de kook. Voeg zout naar smaak.
Snijd de aardappelen in 1/8-inch-dik rondes.
Breng aardappel segmenten in een plantaardige mand en duik in kokend zoutwater.
Wachten op water om terug te keren aan de kook.
Kook de aardappelen voor 6 tot 8 minuten.
Aardappelen uit de kokend water verwijderen en plaatsen van mand aardappelen in ijs water gedurende 15 minuten.
Verspreid geblancheerde aardappelen in een enkele laag tussen keukenpapier en DEP de plaatjes droog.
Jas te drogen in conventionele oven, cookie vellen met plantaardige olie spray.
Verspreid geblancheerde aardappelen segmenten op bladen in een enkele laag.
Plaats in de oven op de laagste instelling, ongeveer 170 graden F.
Houd de oven deur gekraakt voor luchtcirculatie en vocht te ontsnappen.
Segmenten draai na 1 uur.
Blijven draaien om de 30 minuten tot aardappelen zijn Bros en doorzichtig, maar niet plooibaar.
Te drogen in de dehydrator, aardappel segmenten op rekken licht bekleed met plantaardige olie spray te plaatsen. Plaats segmenten in één laag en elkaar niet aan te raken.
Dehydrator instructies op instellingen en tijden.
Laat aardappelen afkoelen; opslaan in een glazen pot of grote plastic zak.
- Wanneer droog, zullen de aardappelen een bleke witte kleur met een tint van geel.
- Wat aardappels drogen sneller dan anderen, dus controleer elke 15 tot 30 minuten voor gedroogde plakjes en verwijder ze.
- Hydrateren aardappelen door gieten kokend water over hen en laat ze zitten voor minstens een uur.
- Vermijd te laten segmenten worden bruinachtig van kleur bij het drogen. Dit betekent dat ze zijn gaar en hadden een slechte smaak.
