Kombu, een kelp-zeewier met een robuuste smaak, gedijt voor de kust van China, Japan en Korea. Omdat verse kombu een korte houdbaarheid heeft, wordt dit zeewier meestal verkocht gedroogde. Een van de meest voorkomende toepassingen van deze zeewier is een Japanse multifunctionele voorradig, genaamd dashi, die wordt gebruikt voor het maken van sauzen, soepen en stoofschotels. Je hebt ook andere opties voor het eten van kombu.
Stap 1
Spoel de kombu grondig onder stromend water. Als het gedroogd is, geniet het in een container van het water voor 10 tot 15 minuten te hydrateren het.
Stap 2
Verwijder de kombu uit het water met een grote lepel en plaats deze op een schone snijvlak. Giet het water in een pot met een deksel en koelkast voor maximaal drie dagen. Het kan worden gebruikt als een soep-voorraad.
Stap 3
Knip de kombu in dun, beet-grootte stroken met een mes. De gewenste hoeveelheid strips toevoegen aan uw favoriete salade of als garnering voor een soep gebruikt.
Stap 1
Spoel de kombu grondig onder stromend water en plaats deze op een schone snijvlak.
Stap 2
Hak de kombu in hapklare stukken.
Stap 3
De kombu toevoegen aan het sauteren van uien en paprika. Stir fry gaar en dan eten met rijst. Of 2 theelepels gehakte kombu toevoegen aan een pot rauwe bonen en water op de kookplaat. Na ongeveer twee uur zal de kombu splitsen en meestal desintegreren in het water. Verwijder de resterende stukken van kombu met een lepel of opeten aangezien u de bonen eet.
Stap 1
Spoel de kombu onder stromend water, DEP het droog en plaats deze op een snijvlak.
Stap 2
Hak de kombu in kleine stukken en plaats ze in een droge koekepan op de middellange warmte. Roer de stukken van kombu met een lepel tot ze knapperig.
Stap 3
De krokante stukjes kombu overbrengen in een mortier en ze vermalen tot een fijn poeder met een stamper.
Stap 4
Strooi het poeder over voedsel, zoals rijst of groenten, als een kruiden.
Tips & waarschuwingen
- Als u gedroogde kombu aan soepen, stoofschotels of andere gerechten met veel vloeistof toevoegen bent, hoeft u niet te genieten van het eerste.
- Gedroogd zeewier verhoogt sterk in grootte wanneer geweekt. Hiermee rekening houden bij de voorbereiding van het.
- Doorweekt kombu kan als een voorgerecht groenten worden gewikkeld.
- Verse kombu kan worden gebeitst.
- Indien gedroogd kombu heeft een zoute witte coating, veeg het af voordat u het koken.
