Er zijn vier verschillende soorten eetbare kastanjes: Amerikaanse, Europese, Chinees en Japans. De kastanjeboom is gerelateerd aan de beuk en de eik. Kastanjes vroeger de belangrijkste zetmeel nietje in Europa tot de aardappel werd geïntroduceerd. Wanneer eetbare kastanjes worden gekookt hebben de noten een soortgelijke structuur op aardappelen, met een zoete, nootachtige smaak. Nu zijn kastanjes niet zo populair als ze ooit waren, maar er commerciële landbouwbedrijven zijn om het aanbod de vraag. Volwassen Amerikaanse kastanje bomen zijn zeldzaam in het wild als gevolg van besmetting door het blicht kastanje in de vroege 20e eeuw.
Ter identificatie van een eetbare is kastanjes in het wild niet moeilijk; je hoeft alleen te weten wat u zoekt. Bedriegers zoals paard kastanjes en Ohio buckeyes, maar qua uiterlijk, zijn niet gerelateerd aan eetbare kastanjes; Deze zaden bevatten een GIF in hun rauwe staat, dus het is belangrijk om te kunnen om ze te onderscheiden van eetbare kastanjes.
Stap 1
Identificeer de boom die de kastanje is gedaald van als een kastanjeboom. Wel lang ovale bladeren die geelachtig groen en geel in de herfst zijn. Op de bladeren zullen er kleine haken die curve omhoog langs de rand van het blad. Ohio buckeye bomen hebben soortgelijke bladeren, maar de buckeye bladeren zijn meestal gegroepeerd in een fan van vijf bladeren en draai van Oranje in de herfst. Een boom van de paardekastanje heeft een ronder gevormde blad en deze bladeren groeperen in een fan van ongeveer zeven bladeren.
Stap 2
Observeren hoe de vrucht van de boom hangt. Eetbare kastanjes hangen vaak in paren of in drieën of clusters.
Stap 3
Kijk naar de behuizing die de kastanje is verpakt in wanneer de boom hangen. Een eetbare kastanje is verpakt in een stekelige geval dat een burr heet. De stekels zijn lang en fijn. Als er een Ohio buckeye, heeft het uitwendig omhulsel vele sporen van de dikke, knobby. Een paardekastanje shell lijkt op de Ohio buckeye van, maar het hoeft niet zoveel sporen.
Stap 4
Verwijder de kastanje uit de burr en kijken naar de vorm van de vrucht. Een eetbare kastanje zal hebben een glanzende bruine kleur, een vlakke bodem en een punt op de top. Niet-eetbare kastanjes hoeft dit punt niet aan de bovenkant.
Tips & waarschuwingen
- Verwar niet eetbare kastanjes met paard kastanjes of buckeyes, die beide geschikt voor menselijke consumptie.
- Een Chinese kastanje boom is niet hetzelfde als een kastanje water. Een water-kastanje is een inheemse Aziatische waterplant met stengelknollen op de wortels die zijn geoogst en gebruikt in vele Aziatische gerechten.