Geregistreerde diëtist David Grotto verwijst naar aardbeien als een "superfruit" in zijn boek, "101 voedingsmiddelen die uw leven kan redden." Boordevol antioxidanten en vezels, deze kleurrijke vrucht is ook laag in calorieën en bevat meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. aardbeien zijn bij hun piek in de zomermaanden, maar gedehydrateerde aardbeien kunnen worden genoten, ongeacht het seizoen. Een voedsel dehydrator sneller resultaten oplevert, maar aardbeien kunnen ook in een conventionele oven gedroogd worden.
Wat die u nodig hebt
- Officemes
- Rack- of papieren handdoeken
- Canola olie spray
- Bakplaat
- Oven thermometer
Kies diep rode aardbeien die stevig aan met geen deuken of vlekken. Kleine vlekken kunnen worden gesneden uit, indien nodig.
De bessen in een schone spoelbak met koud water wassen. Swish hen rond in het koude water en het water veranderen zo vaak als nodig te spoelen van alle vuil off van de vrucht.
Laat de bessen te drogen op een rek of op schone papieren handdoeken. Gebruik een scherp Groentemes te knippen uit de romp, die het gebied waar de stam is aangesloten op de aardbei.
Snijd de aardbeien in de lengte in uniforme plakjes. Segmenten van dezelfde dikte zal meer gelijkmatig drogen.
Plaats de gesneden aardbeien in een enkele laag op een bakplaat licht besproeid met koolzaadolie. Ruimte hen zodat de segmenten niet aanraken.
Zet de oven, de oven thermometer invoegen en stel in de oven op een temperatuur van 140 graden Fahrenheit. Als uw oven niet dat laag gaat, de 'Warm' instelling gebruiken. Om stoom te ontsnappen en lucht circuleren, prop de deur open.
Controleer de oven thermometer periodiek om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet hoger is dan 150 graden Fahrenheit. Pas zo nodig.
Controleer de aardbeien elke 90 minuten tot 2 uur. Ze ziet er enigszins verschrompelde en gedroogde op het oppervlak.
Gebruik een dun spatel flip elk aardbei segment naar de andere kant en vervolgens periodiek aan te passen van de temperatuur en controleren om te controleren op doneness. Ze moeten plooibaar en voelt niet plakkerig aanvoelt. Afhankelijk van uw oven en de luchtvochtigheid in de lucht, kunnen de aardbeien duren 6 tot 20 uur aan volledig uitdrogen. Een of twee voor doneness testen voordat u de bakplaat uit de oven verwijdert.
Wanneer de aardbeien zijn volledig uitgedroogd, verwijderen uit de bakplaat en laat ze afkoelen bij kamertemperatuur voor ongeveer een uur.
Pasteuriseren van de vrucht te geen verborgen insecten eieren vernietigen door het plaatsen van de gedroogde aardbeien in een diepvries zak en zetten hen in een vriezer met een temperatuur van 0 graden Fahrenheit voor een minimum van twee dagen.
Gedehydrateerde aardbeien in een vocht-proof glas of plastic container opslaan. Label de pot met de datum en ze opslaan in een koele en droge plaats. Als ze vacuümverpakt in een luchtdichte verpakking zijn, moeten ze binnen één jaar worden gebruikt.
- Vermijd drogen aardbeien op warme, vochtige dagen als dit zal uitbreiden van de tijd die nodig is voor de vrucht tot volledig uitdrogen.
