Uitdroging is een handige en efficiënte manier te bewaren van voedsel voor kamperen, koken of gewoon snacken. Gedroogde vruchten zijn een lekker en voedzame traktatie en kan worden gemengd met noten, snoep of andere snacks voor een bevredigende trail mix. Gedroogde groenten kunnen worden snacked op of gereconstitueerd voor gebruik in soepen, stoofschotels en andere gerechten. Gesneden bananen, kunnen appels of zoete aardappelen worden gebruikt zoals tandjes voor peuters behandelt. Sommige honden kunnen ook genieten van hen.
Drogen van voedsel in een oven is een optie voor uitdroging, maar alleen als uw oven temperaturen van minder dan 200 graden zal handhaven.
Wat die u nodig hebt
- Oven (moet kunnen om een temperatuur onder de 200 graden te houden)
- Een handdoek of iets te prop van de oven deur open
- Racks of cookie vellen te verspreiden het voedsel worden gedroogd op
- Een draagbare fan te laten circuleren van de lucht rond de oven
- Oven thermometer om temperatuur te houden zo dicht mogelijk bij 140 graden mogelijk
- Een grote pot of de stoomboot voor het Blancheren van voedsel vóór het drogen
- Messen
- Fruit of groenten worden gedroogd
- Ascorbinezuur poeder (beschikbaar in de sectie van de meeste supermarkten bakken)
Stap 1
Knip weg vlekken en kneuzingen op het voedsel te worden gedroogd. Verwijder zaden, kuilen en eventuele harde vezelige delen zoals kernen.
Stap 2
Het Blancheren van groenten en fruit vóór het drogen enzymatische stopactie te doden-organismen die leiden bederf tot kunnen. Tijden variëren voor verschillende groenten, dus zie grafiek in middelen voor instructies.
Stap 3
Om te voorkomen dat de vruchten van verkleuring, dompel ze in een mengsel van water en ascorbinezuur. Een mengsel van citroensap en water kan ook worden gebruikt.
Stap 4
Snijd de groenten en fruit in dunne plakjes. Sommige vruchten, zoals abrikozen, kunnen worden gehalveerd en ontpit. Schik plakjes in een enkele laag op cookie vellen of rekken.
Stap 5
Verwarm de oven op de laagste temperatuur (ongeveer 140 graden.) Uw oven kan niet dat laag gaan maar temperaturen tot 170 graden kan worden gebruikt. Prop de oven deur open ongeveer twee tot drie duim door een handdoek gevouwen keuken in de deur. Daardoor kunnen vocht, lucht circuleren en voorkomen dat de oven ook warm zijn als u niet het instellen op 140 graden.
Stap 6
Droge groenten en fruit voor de tijd die wordt weergegeven in grafieken (zie bronnen). Zorg om te schakelen van het voedsel af en toe te staan om zelfs te drogen.
Stap 7
Gedroogde groenten en fruit in gesloten pre gesteriliseerde potten opslaan na afkoeling. Schud de potten met fruit in hen dagelijks gedurende de eerste week of twee en kijk voor vocht. Als er enig teken van vocht in de pot, moet de vrucht worden gedroogd in de oven wat meer. Als u niet het goed droog is, zal het uiteindelijk schimmel.
Stap 8
Gedroogd voedsel bewaren in een droge, donkere, koele plaats. De koeler het opslaggebied, hoe langer het voedsel zal duren.
Tips & waarschuwingen
- Gebruik overgebleven fruit uit gelei waardoor fruit leder. Appels, bessen, perziken, peren of abrikozen in een blender en meng tot glad. U kunt de vruchten afzonderlijk gebruiken of mixen en overeenkomen met. Voeg suiker naar smaak (of laat het allemaal samen voor diabetici of anderen die niet dat suiker willen.) Gelijkmatig op een bakplaat op ongeveer 1/8 tot 1/4 inch dik. Droog op 140 graden totdat je in het midden aanraken kunt zonder merktekens of inspringingen. Dit duurt maximaal 18 uur in de oven. Verwijder uit lade terwijl nog warm en buigzaam en leg een vel plastic omslag bovenop voor het oprollen.
- Aangezien uw oven op voor tot enkele dagen zullen, moet u van plan bent verzorging thuis tijdens die tijd.
- Wees voorzichtig met jonge kinderen en nieuwsgierige dieren. De open oven wellicht verleidelijk; zelfs bij lage temperaturen, kunnen zij worden gebrand.
