Bent u op een laag koolhydraten dieet, kunnen korrels een probleem zijn. Conventionele meel, zoals tarwemeel en maïsmeel, zijn meestal te hoog in koolhydraten te mogen op laag carb diëten, maar dat betekent niet dat u geen hebben brood, crackers of gebakken desserts. Er zijn lagere koolhydraten meel dat kunnen voldoen aan uw verlangen naar gebakken goederen, of kunnen zelfs gebruikt worden als verdikkingsmiddelen in soepen en stoofschotels. Sommige van hen hebben zelfs voordelen, zoals cholesterol verlagen eigenschappen of kanker gevechten agenten, ten opzichte van de meel die je gewend bent.
Informatie over de eigenschappen van laag carb meel. Het enige wat dat u in gedachten te houden hebben is dat bloem rassen zich anders afhankelijk van hun chemische samenstelling gedragen zal. Sommige stijgen niet goed, zoals soja bloem. Anderen bruin sneller dan de bloem die je waarschijnlijk gewend bent. Wijzigingen in uw bloem keuzes vergt wat trial and error aan te passen aan de recepten die u genieten van. Er zijn een aantal andere voordelen tot lage koolhydraten meel ook. Velen van hen ondergaan minder verwerking, waardoor ze hogere vezel en vaak natuurlijker voedzaam.
Evalueren van de concentraties van de koolhydraten in de specialiteit meel die u interesseren. Het eiland van de bloem van uw lokale supermarkt of natuurlijke voedingsmiddelen markt zal hebben een aantal koolhydraatarme bloem aanbod. Gemeenschappelijke lage carb meel zou omvatten amandel meel, kokosmeel, lijnzaad meel en bloem van soja.
Berekening van de vermindering van het totale aantal koolhydraten in de bloem afhankelijk van haar vezelgehalte. Bijvoorbeeld, heeft kokosmeel 16 gram koolhydraten per kop, met ongeveer 11 gram vezel vandaan. Dat maakt de netto koolhydraten tellen voor een kopje kokos meel van ongeveer 5 koolhydraten.
Houden met de gezondheid en de voedingswaarde die de bloem te bieden heeft. Meeste specialiteit meel hebben meerdere voordelen, dus lees de etiketten van de voeding om te zien welke profiteert u meest vanuit het oogpunt van gezondheid.
Denk na over uw behoeften van de bloem. Zal u meel voor het bakken gist brood of cookies? Wilt u een bloem thats een goede verdikkingsmiddel? Is de laag koolhydraten tellen de meest belangrijke overweging? Inzicht in wat uw wensen zijn voordat u zal winkel het gemakkelijker maken om de bloem of meel dat zal de beste pasvorm te vinden.
Koop specialiteit meel in kleine hoeveelheden. Vaak meel, zoals soja hebben een kortere houdbaarheidsperiode dan tarwemeel, omdat ze minder conserveringsmiddelen bevatten.
Vergeet niet, proeven van zaken. Als je niet van de smaak, het waarschijnlijk maakt niet uit hoe laag in koolhydraten een bloem is. Als kokosnoot gewoon niet jouw kopje thee, kopen in de vorm van de bloem en het bakken in een cookie is niet van plan om dat te veranderen.
Begrijp dat voor de beste resultaten, u kan combineren verschillende meel, of gebruik ze in combinatie met traditionele tarwemeel. Meestal kokosmeel of lijnzaad meel kan effectief vervangen tot 25 procent van de bloem in gebakken recepten, maar meer de neiging om de uitkomsten te droog en dicht. Soja meel kan ongeveer 15 procent van de tarwebloem in recepten met gist vervangen en op 25 procent van de bloem in andere recepten.
- Wilt u een speciale bloem die volledig tarwebloem kan vervangen, probeer amandel meel. Het is laag in koolhydraten en helpt uw cholesterol te verlagen.
- Aangepast koken temperaturen van specialiteit meel worden toegevoegd. Wanneer met behulp van speciale meel, koken temperaturen moet worden verminderd 20 graden of zo. Amandel meel, lijnzaad meel en soja bloem allemaal bruin bij lagere temperaturen dan tarwemeel.
- Specialiteit meel zijn vaak zeer fijn gemalen en dichtbevolkte worden verpakt. Zorg ervoor dat te ziften hen voor het meten.
- Overwegen specialiteit meel op te slaan in de koelkast. Sommige speciale meel, zoals soja meel, zijn beschikbaar in de volledige of gedeeltelijke vet rassen, waren dat het vetgehalte van de Boon wordt bewaard in de bloem. Als u wilt verlengen de levensduur van de bloem, houden het gekoeld.
- Vaak specialiteit meel absorberen meer vochtigheid dan tarwemeel, dus lees etiketten zorgvuldig voor speciale instructies over hoe aan te passen van recepten op specifieke producten.
