Kreeften zijn een gastronomische zeevruchten te behandelen, met sappig vlees. Er is slechts een probleem voor de thuis kok---hoe je knippen het vlees van de kreeft uit de kreeft zodra u klaar bent met het koken? Een gekookte kreeft open snijden en het verwijderen van het vlees is niet ingewikkeld, als je een paar gemeenschappelijke keuken hulpmiddelen en geduld hebt. Gespecialiseerde tools zoals een kreeft cracker of een kreeft pick dat het snijden taak kunnen gemakkelijker.
Wat die u nodig hebt
- Gekookte kreeft
- Groot mes
- Kreeft kraker (optioneel)
- Kreeft pick (optioneel)
Trek de klauwen en benen uit het lichaam van de kreeft.
Verwijder het vlees uit de klauwen. Eerst nemen de knokkel uit de basis van de klauw en zet opzij. U moet ook de onderste helft van de klauw, verwijderen de bovenste, grotere helft houden. Hit de bovenste klauw met de kont van je mes de shell los te maken. Breek af genoeg shell, zodat u dat het vlees aan de onderkant van de klauw begrijpen kunt. Het vlees moet gemakkelijk schuif uit de klauw. U kunt ook een kreeft cracker---een speciaal hulpprogramma dat lijkt op een Notenkraker---om het vlees uit de klauw.
Verwijder het vlees uit de knokkels. Opengesneden onderin de knokkel, segment open vervolgens de kant van de knokkel. Schil de knokkel open en verwijder het vlees.
Houd de kreeft-top kant omhoog en plaats uw mes bij de bovenkant van de Kreeft (waar het de kreeft hoofd voldoet aan het lichaam). Snijd de kreeft in de lengte doormidden langs de wervelkolom. Trek van de shell uit de staart en verwijder het vlees van de staart.
De kreeft draai en snijd de lengte opnieuw, zodat de kreeft wordt volledig doormidden gesneden.
Verwijderen van de kreeft maag en spijsverteringskanaal (een donkere lijn die langs de staart van de kreeft loopt). Ook kan je rode of groene deposito's. De groene spul is de "tomalley" of Kreeft lever, die u waarschijnlijk verwijderen moet als het is waar toxinen eindigen. De rode spul is kreeft roe, dat als kaviaar is.
Verwijder het vlees van de staart door te trekken uit de schelp.
Als je een kreeft pick of veel geduld hebt, kunt u ook kleine hoeveelheden vlees van de poten van de kreeft en de kleinere helft van de klauw verwijderen.
