Pompoen boter werkt goed als een spread op geroosterd brood en muffins, of als een topping van gebakken goederen. Het combineert de pompoen met kruiden te geven van de smaak van de pompoenpastei aan alles wat die je wilt. Pompoen heeft weinig zuur in, zodat wij niet zonder overdrijven in een standaard water bad canner kunnen tenzij u de zuurgraad verhogen. Azijn biedt het zuur terwijl ook het voorkomen van de pompoen van oxiderende en verkleuren tijdens de opslag. Gebruik appel cider azijn toe te voegen nog meer smaak aan uw pompoen boter.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Lepel
- Pot
- Vork of een keukenmachine
- 10 lbs. pompoen
- 3 tbsp. pompoen pie spice
- 4 kopjes suiker
- 4 tbsp. appel cider azijn
- Canning potten en deksels
- Water bad canner
- Jar Tang
- Handdoek
Het maken van pompoen boter
Snijd de pompoen doormidden. Schep de zaden uit de pompoen met een lepel. Snij de twee helften in stukken van 2-inch.
Plaats van de stukjes in een pot en voeg voldoende water te dekken. Kook gedurende 20 tot 30 minuten, of totdat de pompoen is mals en gemakkelijk doorboord door een vork.
De pompoen stukjes in een vergiet uitlekken. Snijd het zwoerd van elk stuk met een mes. De pompoen prak met een vork of pureer het in een keukenmachine.
Meng de pompoen, specerijen en suiker samen in een pot. Roer in de appel cider azijn.
Verwarm de pompoen boter over middelgrote hitte. Laat het sudderen gedurende 30 minuten.
Canning methode
Giet de hete pompoen boter in gesteriliseerde pint potten. Laat 1 inch van de ruimte aan de bovenkant van elke pot.
Veeg de pot velgen schoon en stel het deksel op de top. Schroef de ring aan houd het deksel op zijn plaats.
Breng het water in de canner aan een volledige kook. Stel de potten in de canner zodat ze volledig worden ondergedompeld.
Kook de potten gedurende 20 minuten. Voeg 1 minuut aan de kokende tijd voor elke 1.000 voet hoogte op uw locatie.
Til de potten van de canner met pot Tang. Stel hen op een handdoek in een ontwerp-vrije zone te koelen 24 tot 36 uur. De pot deksels 'pingen' als de knop in de center POP's neer zodra de potten zijn volledig verzegeld.
- Weglaten van de azijn en verwerking van de boter in een druk canner voor 55 minuten bij 12 kg druk, of als geadviseerd door de canner-fabrikant.
- Pompoen boter is dicht en kan niet altijd warmte goed in de gehele tijdens het inblikken. Gebruik de azijn zure recept om te voorkomen dat de groei van schadelijke bacteriën in geval van onvolledige Verwarming.