Houtskool-fueled roosters en rokers zijn de traditionele apparaten gebruikt voor roken vlees, maar gasbarbecues bereiken een soortgelijke einde, wanneer de juiste stappen uit te voeren. De basiselementen van het vuur en houtsnippers toepassing op gas evenals grillen, maar vereist een extra stap voor succesvolle vlees roken. Hoewel niet de meest ideale aanpak van roken (hout chips rook meer wanneer gemakkelijk gooide direct bovenop verlichte houtskool), gas grill Rookvrije biedt een handige methode van vlees roken met minder opruimen dan houtskool.
Wat die u nodig hebt
- Gasgrill met ten minste twee branders
- 2 pond gewenst hardhout rookchips
- 3 voeten zware aluminiumfolie
- Grote kunststof kom of kleine emmer
- Droog-rub kruiden naar smaak
- Gewenste vlees
Royaal wrijf de gewenste droog-rub kruiderijen over alle externe oppervlakken van het vlees of gevogelte, dekking in plasticfolie en koel 's nachts. Hierdoor kan de kruiden om te genezen van het vlees, die toevoegt van smaak en zorgt u ervoor dat het uitdroogt tijdens de rookproces van de gas-barbecue.
De houtsnippers dumpen in de plastic kom of emmer van ten minste één uur voorafgaand aan de grillen van tijd en voeg voldoende water om volledig onderdompelen alle chips behalve voor diegenen die naar de oppervlakte drijven. Natte houtsnippers bieden meer rook voor het grillen proces, waarin op zijn beurt meer smaak.
Open het deksel van de grill en omhoog alle gasbranders op hoog vuur. Sluit het deksel en laat de grill om te Verwarm tijdens het uitvoeren van stap 4.
Twee grote handenvol van geweekte houtsnippers plaats in het midden van het vel folie en vervolgens beginnen met het vouwen van de randen van het folie aan de mode van een vierkante en gesloten zak rond de houtsnippers. Het zakje moet ongeveer 5 inches lang aan alle kanten.
Poke verschillende gaatjes aan de bovenkant en de onderkant van het zakje van folie met een vork. Deze gaten kunnen rook te ontsnappen van het zakje en smaak van het vlees tijdens het grillen.
Open het gas grill en gebruiken van beschermende handschoenen en tangen of aangepaste rooster verwijdering verwerkt tot opheffing van het rooster van de grill. Plaats het zakje van folie direct bovenop een van de verlichte grill branders (de brander aan de uiterst linkse zijde) of rechts van de grill wanneer geconfronteerd met het.
Vervang de koken rooster en uitschakelen van alle andere grill-branders met uitzondering van degene die ondersteuning van het zakje van folie.
Plaats het vlees op het rooster geplaatst bovenop de onverlichte branders en sluit het deksel. Stel de temperatuur van de barbecue tot ongeveer 300 graden Fahrenheit. Chips moeten beginnen met roken na ongeveer 5 tot 10 minuten.
Koken van vlees tot een gewenste temperatuur, controle van elke 30 minuten of zo met een thermometer van het vlees. Als chips stoppen met roken, het folie pack verwijderen en toevoegen van een nieuwe transactie met verse doorweekt chips.
- Roken is indirecte warmte vereist voor langer koken tijden, dat is de reden waarom vlees wordt geplaatst boven de onverlichte branders. Hele kippen, ribben en gebraad kunnen duren uren, dus wees geduldig. Dit is niet het kookproces te gebruiken wanneer u in een haast.
- Draag altijd hittebestendig koken of grillen van wanten wanneer behandeling van hete grill roosters, deksels of wanneer het toevoegen van folie naar de branders verpakkingen om te voorkomen dat ernstige brandwonden. Gebruik lange-orige spatels of Tang bij het toevoegen of verwijderen van vlees uit een hete grill.