Koken toont zijn gewijd klassen worden onderwezen in de kunst; kenners van de methode in overvloed en betogen. Roken van vlees en gevogelte in een roker of op een grill is een aloude methode van koken en het verbeteren van de smaken van uw hoofdgerechten van de grill. Het hout en de rokerige smaken versterken vlees, pluimvee en vissen. En terwijl geen concurrent van de ware Rookvrije genre cook-offs ooit hun ribben op een propaan grill roken overwegen zou, er is geen reden waarom je niet--met verrassend smaakvol resultaten kunt.
Wat die u nodig hebt
- Bier roker vak
Kies uw entree. Voordat u de houtsnippers koopt, overwegen wat je zal koken. Vis, gevogelte en ham baat bij de zoete, rokerige smaken van fruitwoods, terwijl rood vlees van de rijke smaken van rookvrije hardhout zoals eiken en hickory profiteren. Met experimenten, kunt u besluiten wat uw persoonlijke favorieten en zelfs mengen houtsoorten voor uw eigen unieke smaken (zie bronnen).
Houtsnippers kopen. Omwille van voorbeeld, laten we zeggen je bent een kip roosteren en u hebt gekozen voor apple hout--gemakkelijk te vinden en een goede match voor het vlees. Vind je hout chips bij het koken winkels, detailhandelaren verkochte barbecue levert, speciale markten of online (zie bronnen).
Geniet de houtsnippers voor ten minste een half uur. Droog hout zal branden in plaats van roken. U kunt gewoon water of de smaken verder verbeteren door het onderdompelen van de chips in bier. U kunt ook kopen hardhout gemaakt op basis van wijn vaten, die hebben hun eigen unieke smaak en sterk verbeteren het roken van rood vlees.
Plaats de houtsnippers in uw roker vak en plaats op de rack van de grill.
![]()
Licht uw grill en rook om de binnenkant te vullen toestaan.
Voorbereiden van uw vogel, plaats op de rotisserie en beginnen met koken.
![]()
Koken op laag vuur. Roken werkt alleen effectief als het vlees dat u voorbereidt genoeg tijd heeft om echt absorberen de rokerige smaken voor hout. Dit betekent voor een lange periode op een laag vuur koken. Wees voorzichtig, echter, om de temperatuur hoog genoeg is om bacteriën te doden. De rokerige binnentemperatuur van uw grill moet tussen 225 en 300 graden F.
