Omdat ananas niet rijpen zodra ze geplukt zijn, komen ze in uw supermarkt klaar om te eten--geven u slechts een korte tijd voordat ze beginnen te verkleuren en worden bruin. De meest effectieve manier om te voorkomen dat een ananas draaien bruin wil correct opslaan en dan snel genieten van eten van de vrucht.
TipDe verste uitziende ananas in de winkel kopen--zoekt verse, groene bladeren zonder drogen of vergeling op de tips, evenals de stevige huid zonder zachte of donkere vlekken.
Koeling
De koude temperatuur in uw koelkast vertraagt de enzymen in ananas, waardoor het om te verouderen en verkleuren en worden bruin, zo koelt de gehele vrucht onmiddellijk. Volgens de website nog steeds lekkerblijft een hele ananas vers--met geel vlees--bij kamertemperatuur voor slechts één tot twee dagen, maar blijft fris en helder voor drie tot vijf dagen in de koelkast.
Snijden en eten
Zelfs als u niet van plan om te eten de ananas de dag u mee naar huis, u zult houden van draaien bruin als je snijd het alvorens het in de koelkast. Dit maakt het meer toegankelijk, zodat het makkelijker is om te eten voordat het gaat slecht. Verpakt in kunststof, blijft gesneden ananas geel voor drie tot vier dagen in de koelkast.
De huid van de ananas en snijd het in hapklare brokken of wiggen; grote wiggen bloot minder oppervlak van de gesneden ananas in de lucht dan brokken doen, verminderen van de hoeveelheid oxidatie en bruinen.
Zure poeders en vloeistoffen
Een zure stof remt sommige bruinen, of oxidatie, in ananas door het doden van enkele enzymen die met zuurstof reageren tot bruin van de vrucht. Voeg de vloeistof of de poeder te snijden van ananas en roer het fruit grondig dus alle oppervlakten zijn gedekt. Opties omvatten:
- Vers citroensap, waardoor je een gemakkelijk beschikbaar en multifunctionele zure vloeistof die voegt een vleugje citrus smaak aan de ananas, alsmede het voorkomen van sommige bruinen. Knijp het SAP gewoon over gesneden ananas alvorens het te verpakken en te slaan in de koelkast.
- Azijn --zoals citroen sap het is direct beschikbaar, multifunctionele en zeer zuur. Gebruik het zoals je zou citroensap, en het afspoelen van de ananas recht voordat je klaar om te eten.
- Ascorbinezuur poeder, verkocht als vitamine C of ascorbinezuur, waardoor browning wanneer u strooi het op ananas.
Winkel gesneden ananas in de vriezer, als u wilt stoppen alle rijpen en te voorkomen dat eventuele bruinen. Gesneden ananas blijft goed in de diepvries, verpakt in de vriezer-safe plastic of een luchtdichte container voor 10 tot en met 12 maanden.