Met de meeste kruiden, droge of de poeder versie is meer krachtige en sterkere smaak dan de vers, maar met gember, het tegendeel is waar. Vers geraspte gingerroot heeft een intense, bijna hete smaak die doet aan gemalen peper, denken terwijl grond gember een warmere, meer pittige smaak heeft.
In feite, Karen Page en Andrew Dornenburg, auteurs van The smaak Bijbel, classificeren verse gember zoals hebbend een luid essentie, wat betekent dat u niet voorbijgaan aan de smaak, en ze grond gember als matig tot luid, werken in de achtergrond van een schotel beoordelen.
TipGrond gember voegt interessante smaak aan groenten zoals wortelen, uien en zoete aardappelen en fruit zoals bananen, meloen en ananas. Voor fruit, strooi de gemalen gember in yoghurt als topping en veraangenamen de mix met honing.
Gemalen gember in gebakken goederen
Vervanging van grond gember voor de geraspte gingerroot in koekjes, hangt cakes en broden af van wat het recept vraagt om in eerste instantie:
Vervang 1/8 tot 1/4 theelepel grond gember voor elke eetlepel geraspte gember als uw recept om alleen geraspte gember vraagt. The Cook's Thesaurus beveelt aan 1/4 theelepel terwijl de Deluxe Food Lover's metgezel, door Sharon
Tyler Herbst en Ron Herbst, suggereert 1/8 theelepel.- Voeg een extra 1/8 theelepel grond gember als uw recept om zowel grond gember en geraspte gember vraagt te geven het eindproduct een meer intense smaak.
Gemalen gember in andere levensmiddelen
Vervang elke eetlepel geraspte gingerroot met 1/8 tot 1/4 theelepel grond gember in Curry's, soepen en plantaardige bijgerechten op dezelfde manier zoals u zou doen voor gebakken goederen. Vervolgens, proef het eten--iets u niet in staat om te doen met gebakken goederen--om te zien of deze min of meer gember moet.
Gebruik de dezelfde verhoudingen grond gember aan vers in marinades en wrijft voor rundvlees, kip, lamsvlees, varkensvlees of vis, proeven voordat u het vlees of de vis aan de marinade toevoegen.
WaarschuwingWanneer u een gember marinade, altijd Marineer het vlees, vis of gevogelte in de koelkast en nooit opnieuw gebruiken de marinade die het vlees of de vis hebben gezeten, want gekookt vlees of vis onveilige bacteriën haven kan, volgens de website van de Foodsafety.gov in een discussie over het marineren.
Vervangen door verse gember van de grond
Gebruik van de dezelfde verhoudingen bij het vervangen van vers geraspte gingerroot voor grond gember; Voeg 1 eetlepel geraspte gember voor elke 1/8 theelepel gember van de grond in uw recept aangedrongen.
TipGehakte gekristalliseerde gember werkt voor geraspte gember of grond gember zodra u af de suiker te spoelen. Elke eetlepel geraspte gember of elke theelepel gemalen gember vervangen door 1/4 kop fijn gehakt gekristalliseerde gember voor elke eetlepel geraspte gember.
