Kokosolie, die afkomstig van volgroeide kokosnoot vlees is, heeft een zachte, nootachtige smaak. Een opvallend kenmerk van de olie is dat er solide wanneer opgeslagen op 76 graden Fahrenheit of lager. Boven kamertemperatuur verandert de olie in een vloeistof. Gebruik kokosolie in plaats van boter of plantaardige verkorting van gebakken goederen of, in sommige gevallen voor gebakken of gefrituurde gerechten. De rijkdom van de olie zorgt voor een lichte cocos-smaak met gekookt of gebakken voedsel, zoals koekjes, muffins en taartjes of gefrituurd voedsel.
Vervanging in gebakken goederen
Gebruik kokosolie op eigen of met andere oliën, zoals boter, ter vervanging van verkorting in een recept van gebakken goederen.
Verhouding
Als u wilt vervangen, gebruiken een 4-3-verhouding van plantaardige verkorting aan solide kokosolie. Vervang bijvoorbeeld 1-kopje plantaardige verkorting met een 3/4-cup solide kokosolie.
Als het verkorten in het recept in vloeibare vorm is, vervang in een 1-op-1 ratio. Dus, vervang 1-kopje vloeibare plantaardige verkorting met 1-kop van vloeibare kokosolie.
TipAls solide, kan kokosolie is heel hard en moeilijk te schep. De olie uit Schraap met een lepel en druk op de flarden stevig in de maatbeker totdat u de gewenste hoeveelheid olie. Zodra geschraapt, is kokosolie veel meer maleable.
Met andere vetten
Plantaardige verkorting vervangen door een combinatie van boter, olie of kokosolie. Vervang 1 kopje plantaardige verkorting met een 1/2 kop boter en 3/8 kopje solide kokosolie.
Vervanging in Pan of gefrituurde goederen
Gebruik kokosolie in plaats van koken oliën voor gebakken voedsel, zoals een groente roerbak. Plaatsvervanger koken olie met vloeibare kokosolie in een 1-op-1 ratio.
Gebruik kokosolie voor diepe frituren, maar alleen voor lagere temperatuur koken. Verhit de olie tot niet meer dan 325 aan 375 F. Als het te warm is, zal de olie verbranden en rook, leidt tot verkoolde, rokerige geurende voedingsmiddelen.
Liquifying van de olie
Warme kokosolie zachtjes te helpen Uitvloeien. Verschillende methoden zal werken, afhankelijk van hoe de olie wordt opgeslagen en hoeveel olie moet u.
Uitvloeien, een hele pot Cocos olie door stromend warm water over de gesloten pot totdat de olie genoeg verwarmt. Uitvloeien, kleinere hoeveelheden, de olie op hoge magnetron gedurende 15 tot 30 seconden, afhankelijk van de hoeveelheid olie die er is. Kokosolie toegevoegd rechtstreeks aan een hete pan zal natuurlijk smelten.
Voordelen en overwegingen
Gebruik kokosolie in plaats van andere vetten voor een natuurlijke, nondairy vervanging voor boter of het verkorten. Kokosolie de samenhang maakt het geschikt voor het maken van gebakjes, met inbegrip van taart deeg. Als solide, is de textuur zoals boter of het verkorten.
Met behulp van kokosolie geeft alle levensmiddelen--zoete of hartige--een zachte, nootachtige smaak. Het zal ook het verdiepen van de smaak van al rijk voedsel, zoals pound cake of zelfs chocolade-ijs. Kokosolie wordt ook vaak gebruikt in plaats van boter of plantaardige verkorting voor de voedingswaarde.
Opslaan van kokosolie
Winkel kokosolie in de koelkast of in uw pantry. De kokosolie in de koelkast bewaren, als de kamertemperatuur hoger dan 76 F is en u stevige kokosolie moet. Gebruik alleen droge gebruiksvoorwerpen te schep uit kokosolie, vloeibaar of vast. Toegevoegd water in de olie, zelfs verhoogt als het per ongeluk, de kans op het ontwikkelen van schimmel. Als op een donkere locatie opgeslagen in een luchtdichte verpakking, een pot kokosolie zal duren ongeveer 2 jaar.
