Breadcrumbs worden vaak gebruikt als een bindende ingrediënt voor recepten zoals gehaktbrood, gehaktballen en krab cake, alsmede voor het paneren jas van vlees en groenten voordat frituren. Echter broodkruimels bieden geen voedingswaarde en snel de calorietelling van levensmiddelen kunnen verhogen. Als u op zoek bent naar kleine vervangingen uw voedsel om gezonder te maken, probeer vervangen door quinoa voor breadcrumbs. Quinoa, een "pseudograin", is de kleine, ronde zaad van de plant goosefoot--Chenopodium quinoa-- en is rijk aan vitaminen, mineralen en eiwitten.
Wat die u nodig hebt
- Mengkom
- Gemalen vlees
- Diverse specerijen
- Ei (optioneel)
- Krabvlees
- Granen Quinoa
- Plastic zak of een keukenmachine
- Quinoa meel
- Vlees of groenten
- Ei
- Pan bakken of koekepan
Mix gekookte quinoa met gehakt en uw keuze van kruiden tot gebonden samen in een uniforme mengsel. Voeg ongeveer 1/2 kopje gekookte quinoa per pond van het vlees te gebruiken net zoals u paneermeel in een recept gehaktbrood of gehaktbal gebruiken zou. Gebruik maximaal 2 kopjes gekookte quinoa per pond vlees als u wilt dat de quinoa te nemen een starring rol in het mengsel van vlees. Ei weglaten als u van vers gekookte quinoa gebruikmaakt; Voeg een ei op steun in bindende bij het gebruik van dag-oude quinoa dat iets is opgedroogd. Het mengsel in een brood, pasteitjes of ballen te maken gehaktbrood, hamburgers of gehaktballen vormen.
Meng papperig quinoa met krabvlees, specerijen en uw keuze van blokjes groenten quinoa crab cakes. Quinoa is doorgaans gemaakt met 2 kopjes water aan 1 kop van ongekookte quinoa zaden en gekookt voor 15 tot 20 minuten totdat alle vloeistof is geabsorbeerd. Dubbele het water en de verhoging van de kooktijd tot 30 minuten te koken papperig quinoa; eventuele overtollige vloeistof afvoer na 30 minuten koken. De zachtere, papperig quinoa breekt uit elkaar wanneer gemengd met het krabvlees en wordt bijna romig, dus er geen merkbaar verschil in textuur is.
Crush quinoa granen soezen of vlokken de samenhang van grof paneermeel, hetzij in een plastic zak of een keukenmachine. Dompel vlees of groenten in grond quinoa meel, de overmaat afschudden en dompel ze in een mengsel van losgeklopt ei. De overtollige ei te druppelen uit het vlees of de groente en het voedsel naar de geplette quinoa graanvlokken toestaan. Duw het vlees of groenten stevig in de granen tot ze goed gecoat. Pan-Fry of het voedsel bakken totdat het gaar grondig. Probeer dit als invaller breadcrumb voor kip offertes of Gepaneerde, gefrituurde squash.
