Genezen van zout was oorspronkelijk ontwikkeld voor het proces van genezing van vis, vlees, pluimvee en spel. Het genezen proces helpt bij het behouden van het voedsel en een verlies van smaak te voorkomen. Genezen van zout is verschillend van de regelmatige zout, namelijk omdat de korrels zout groter zijn en zijn in staat om meer vochtigheid te absorberen. Er zijn tijden wanneer kan je zelf zonder een noodzakelijk ingrediënt, en in de meeste gevallen kunt u een plaatsvervanger. Als voorbereiding van een schotel die het gebruik vereist van het genezen van zout, kunt u in plaats daarvan een plaatsvervanger opnemen.
Wat die u nodig hebt
- Alaea zeezout
De ingrediënten vermeld voor het recept bij elkaar komen.
Vervangen van dezelfde hoeveelheid Alaea zeezout voor de hoeveelheid zout in het recept gebruikt genezen.
De rest van de schotel te bereiden volgens de aanwijzingen. U moet niet merken veel, indien van toepassing, smaak verschil in de afgewerkte schotel.
- Hoewel Alaea zout de beste vervanger maakt voor het genezen van zout, zijn er andere opties, waaronder zwart zout, Maldon zeezout en zelfs gewone keukenzout.