Bar eigenaren kunnen niet beseffen hoe kwetsbaar hun drank kabinet is van hun eigen werknemers. De drukker de oprichting, hoe makkelijker het is voor het personeel om te drinken van de eigenaar van de winsten of de zak van het geld van dranken verkocht, en de eigenaar is niets wijzer. Zelfs de beste barman kan worden verleid om te scheren drank, maar er zijn stappen die u nemen kunt om te voorkomen dat de krimp als gevolg van diefstal van de drank.
Een inventaris van uw drank elke dag. Hoewel dit een grote klus, zijn kan vooral wanneer u eerst uw voorraad instelt. Als uw medewerkers dat u een tabblad sluiten op de hoeveelheid drank ontbreekt in vergelijking met de verkoop houden weet, zullen ze minder kans op het hebben van een schot of twee op het huis.
Een debietmeter bier toevoegen aan uw vaten om barmannen niet drinken van uw winst of zakken van het geld. Nauwkeurig bijhouden afval als gevolg van teveel schuim opzetten dat werknemers moeten giet af werpers, van een systeem waar uw afval van het bier goed stroomt in een emmer te controleren van het bedrag dat elke overheveling weggegooid.
Houd een spill blad rekening voor bier of sterke drank niet verkocht, maar het ontbreekt. Ongevallen gebeuren in een drukke bar milieu en drankjes zijn soms gemengd verkeerd; echter als u merkt dat dezelfde werknemer met een veel grotere lekkage blad dan iedereen anders, u hebt de kwestie van een diefstal of ze maken te veel fouten, die is ook niet rendabel.
Vereisen de goedkeuring van het beheer op gratis drankjes. Bijvoorbeeld, als uw vestiging opdrachtgevers regelmatig een vrije schot op hun verjaardag geeft, hebben een manager controleren dat er echt van de klant verjaardag en dat de drank eigenlijk aan een klant gaat. Niet toestaan dat barmannen om neer te schrijven gratis drankjes op het blad morsen zonder elkaar gecontroleerd.
Treffen om te voorkomen dat overpouring of underpouring van dranken. U kunt dit behandelen door waterspuwers "precisie-pour" controle of een andere drank bedieningsorgaan die gebruik van alle barmannen maken moeten te installeren.
Let op tekenen van alcoholisme in uw barmannen en ander personeel. Sommige mensen die de neiging bar vinden de verleiding van het zijn rond alcohol op een constante basis te verleidelijk om voorbijgaan en geniet vaker dan ze zou moeten. Als u merkt dat een staf lid dronken vaker wel dan niet of de angst die ze op de baan drinken, kunnen ze worden uitglijden zelf een schot uit de boeken bij gelegenheid of dompelen in de kas ter ondersteuning van hun drinken gewoonte.
- Zodra u bewijs van diefstal van de werknemer hebt, de werknemer te beëindigen. Zelfs als u niet aanklacht wilt, moet je iedereen laten weten dat u in uw staaf van diefstal zal niet tolereren.
- Nooit toestaan barmannen om te helpen met het inventariseren van de drank. Hebben aparte personeel in een beheerscapaciteit omgaan.
